Як кульки перетворюють бабл ті на гастрономічну пригоду

Побачивши в меню Bubble tea, багато гостей кафе одразу замовляють напій, який поки що в новинку для українського споживача. Його готують на основі чаю та додають молоко, сік і сиропи, але особливою родзинкою стають їстівні кульки на дні склянки. Вперше бабл ті з'явився у Тайвані наприкінці 1980-х, а сьогодні популярний у десятках країн. Його відрізняє незвичайна текстура: одночасно з рідиною ви відчуваєте в роті м'які, хрусткі або вибухові кульки, які роблять кожен ковток насиченим. Гості кафе та фуд-кортів обожнюють бабл ті, оскільки він дає змогу спробувати відразу кілька відчуттів: насолоду, прохолоду, кремовість і навіть хрускіт. По суті, це десерт та напій в одній склянці. А зараз поговоримо про найзагадковіший компонент частування — кульки.

Навіщо додають кульки?

Кульки у Bubble tea — це не просто прикраса, а важлива складова напою. Вони роблять його цікавим на смак і надають текстури, яка відрізняється від звичного чаю або молочного коктейлю. Завдяки цьому кожна склянка не тільки втамовує спрагу, але й стає маленькою кулінарною пригодою. Саме тому бабл ті такий популярний — щоразу можна спробувати щось нове. 

Види кульок у бабл ті

Самі кульки далеко не одноманітні. Вони можуть хрумтіти, ніжно танути в роті або лопатися, наповнюючи ковток новими соковитими смаковими фарбами. Якщо кафе хоче залучити більше клієнтів, у його меню найчастіше є чотири різноформатні види кульок для Bubble tea:

1. Popping Boba — з рідкою начинкою. При укусі вони лопаються, випускаючи сік чи сироп. Чайно-молочний смак різко стає яскравішим і набуває полуничного, динного, мангового відтінку або інших фруктових акордів. Такі кульки створюють ефект вибуху в роті.

2. Молочні. Вони щільніші та мають більш тягучу текстуру. Підходять тим, хто надає перевагу більш насиченим і десертним напоям з вершковою базою. Зазвичай є зі смаком пломбіру, ​​карамелі та шоколаду.

3. Фруктово-вершкові. По суті, це поєднання свіжості фруктів та кремової текстури. Особливо популярні смаки кокосу з ананасом і полуниці з вершками. Гарний варіант для тих, кому подобаються м'які та збалансовані напої.

4. Карамельні.Темні кульки з насиченою насолодою, глибоким та теплим смаком. Ідеально підходять для напоїв з молоком і найліпше розкриваються в гарячому бабл ті.

Якщо ви зайшли в кафе, а там є кілька варіантів «начинки» бабл ті, отже заклад справді гідний і готовий запропонувати максимум для своїх гостей. До речі, хороший вибір кульок є в Ph HoReCa®. У постачальника у продажу багато видів цих інгредієнтів для створення унікальних напоїв.

Бабл ті дає повноцінний смаковий досвід, хоч і належить до напоїв. Завдяки кулькам кожна склянка перетворюється на щось більше, ніж просто чай чи сік. Це можливість експериментувати, додавати нові смаки та насолоджуватися різноманітністю текстур. Кульки в бабл ті покликані зробити чаювання яскравим і незвичайним, а також додати частуванню десертний елемент.