Львів готується до «Галицької кухні» - 032.ua

Львів готується до «Галицької кухні»

13-14 березня у Львові відбудеться Міжнародний форум «Галицька кухня: славні традиції, велике майбутнє»

Перша післявоєнна українсько-польська гастрономічна дуель, ярмарок галицьких продуктів та тематична науково-практична конференція – ці та інші заходи відбудуться у рамках Міжнародного форуму.

Участь у форумі візьмуть кілька десятків рестораторів, кухарів, науковців, письменників, журналістів з України та Польщі. Вони не лише виступатимуть із доповідями, але й дискутуватимуть про те, чим на загал є галицька кухня.

«Чи можна вважати галицьку кухню автономним кулінарним та культурним феноменом, чи є вона частиною української або польської кухні? Чи можна вважати традиційними галицькими стравами наїдки, завезені в українську частину Галичини після 1939 року? Чи може галицька кухня стати аналогом провансальської чи баварської кухні, але на теренах України та Польщі? Якими взагалі є критерії галицької кухні? Ці та інші питання обговорюватимуть під час теоретичної частини конференції. У дискусії, окрім заявлених учасників, зможуть взяти участь всі охочі. Ті, хто не зможе приїхати до Львова, матимуть можливість стежити за перебігом розмови завдяки онлайн-трансляції.» -кажуть організатори.

Форум відбуватиметься на різних локаціях: актова зала ЛНУ ім. І. Франка, Музей  та ще декілька конференційних майданчиків.

Практична частина Форуму передбачає проведення Ярмарку галицьких продуктів 14 березня у дворику Музею Ідей на вулиці Валовій або в подвір’ї Ратуші. Попри презентації і продаж продукції від виробників та рестораторів з України та Польщі, тут заплановано спільне приготування учасниками однієї з традиційних галицьких страв. Також відбудеться низка гастрономічних екскурсій і майстер-класів.

Кожен обід, кожна вечеря учасників форуму стануть одночасно майстер-класом та презентацією галицьких страв. Зокрема, велику вечерю першого дня організовує ресторан «Вінтаж Бутік Готелю». Власники готелю спільно з шеф-кухарем відтворять давню родинну страву, яку презентуватимуть у подачі haut cuisine (висока кухня).

Фінальним акордом форуму стане Перша післявоєнна українсько-польська гастрономічна дуель. Двоє кухарів – один з України, один із Польщі – прилюдно готуватимуть ту саму страву, але за своїми власними рецептами. Окрім атракційної складової та пригощання гостей, така дуель дасть можливість зрозуміти, наскільки схожими між собою на цей момент є польський та український варіанти галицької кухні.

До Форуму буде видано спеціальний випуск Незалежного культурологічного часопису «Ї», присвячений історії галицької кухні. За матеріалами конференції Історичний факультет ЛНУ ім. Франка планує видати окремий вісник.

Міжнародний форум «Галицька кухня: славні традиції, велике майбутнє» - лише один із проектів, який реалізовуватиметься в рамках програми розвитку галицької кухні. Найближчими роками Клуб галицької кухні планує організувати у Львові та інших містах Галичини також низку майстер-класів, конференцій, гастрономічних фестивалів, сформувати бібліотеку галицької кухні (як онлайн, так і офлайн), створити інтернет-портал,який стане майданчиком для знайомства, дискусій і налагодження співпраці між рестораторами, виробниками продукції, науковцями, журналістами тощо.

Довідка

Організаторами є Клуб галицької кухні, історичний факультет ЛНУ ім. І. Франка, Львівський туристичний альянс та Львівська міська рада. В організації допомагають Музей Ідей, Незалежний культурологічний часопис «Ї», «Вінтаж Бутік Готель», «Кумпель Груп» і «Кумпель Тур», а також «Самогонна ресторація» з Тернополя. 

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Актуальність
(0 оцінок)
Автор
(0 оцінок)
Якість матеріалу
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Культура
Нещодавно управління культури Львівської міськради оприлюднило новий зимовий промоційний ролик міста. У основі історії "Львів. Бароко. Різдво" пригоди маленької дівчинки, яка відвідує львівський музей Іоана Пінзеля та містичним чином опиняється у стародавньому Львові. Таким чином автори ролика - режисер Олександр Кулик, "Арт-студія Івони Лобан" та музичний гурт "Rockoko official" підкреслюють міські скарби, що сховані за дверима львівських музеїв. Читайте...
Суспільство
12 грудня ввели обмеження руху транспорту на вулиці Смаль-Стоцького у Львові. Як повідомили у прес-службі Львівської міськради, незручності для водіїв триватимуть до 13 лютого 2019 року. Обмеження пов'язані зі здійсненням реконструкції будинку за адресою: вул. Смаль-Стоцького, 2. Виконавцем робіт є фізична особа. Читайте також: Жива чи штучна: яку ялинку обрати львів’янам до свята, - ЦІНИ, ФОТО Об’їзд дороги відбуватиметься відповідно до розробленої тимчас...
Бізнес
Компанія "Онур" виграла черговий тендер на ремонт дороги у Львівській області. Як повідомляє кореспондент сайту 032.ua, до кінця 2019 року ТзОВ "Онур" має зробити поточний середній ремонт траси загального користування місцевого значення С141008 Мостиська Перші – (Львів-Шегині) на ділянці км 1+100 – км 2+200. Замовником робіт є департамент дорожнього господарства, транспорту та зв’язку Львівської ОДА, вартість ремонту - 3 мільйони 160 тисяч гривень. Читайте...
Це цікаво
Не за горами Новий Рік та Різдвяні свята, у повітрі пахне мандаринками та хвойними деревами, а вже за кілька днів у Львові традиційно встановлять головну зимову прикрасу - ялинку. Сайт 032.ua вирішив зробити невеликий екскурс у минуле та згадати, якими були центральні ялинки Львова у радянський час та в період незалежності України. Післявоєнний період На Галичині здавна зимовий період розпочинався святкування Дня Святого Миколая, відзначенням католицького...
Суспільство
З понеділка, 10 грудня, на маршруті №8, який курсує зі Львова до Брюховичів, з'явились два великих автобуса. Новенькі автобуси їздять на маршруті поряд зі звичними "Богданами", - передає кореспондент сайту 032.ua. Разом із тим, кінцеву зупинку автобусів у Львові перенесли з площі Святого Тедора до готелю "Львів", на вулицю Зернову. Наразі людей про зміну точки прибуття до Львова автобусів інформує невелике оголошення та активісти ГО "Зручне місто". Як пові...
Екологія
Грудень - це традиційна пора свят, кольорових гірлянд, “дощиків”, колядок і, звісно ж, новорічного дерева - ялинки. Майже у кожному домі українці встановлюють хвойне деревце, живе або штучне. Які переваги та недоліки кожного з цих видів ялинок, як відрізнити легальне хвойне деревце від нелегального та які ціни на ринках Львова, перевіряв кореспондент сайту 032.ua. Збереження довкілля Масові вирубки лісів уже не дивина для нашої країни, тож свідомі громадя...
Новини компаній
Чи пам’ятаєте ви свої улюблені іграшки? Певно, що так, стверджує дитячий маркетплейс IpopoKIDS. Багато дитячих спогадів стираються з роками, але ті речі, з якими були пов’язані ваші радості і хвилювання, ви згадаєте досить легко. Саме тому, коли настає час передивитися шухляду з іграшками, щоб позбутися більшості з них, виявиться, що з деякими розлучитися не так вже й легко. Наша внутрішня дитина — це найкращі ми. Ваша сьогоднішня дитина — це майбутній дор...
Суспільство
13 грудня вдень у Львові та області очікується сильний сніг, а на дорогах - ожеледиця, яка може призвести до ускладнення руху транспорту. Синоптики прогнозують снігопади у найближчу добу, при температурі повітря мінус 0 - 6°, - передає 032.ua із посиланням на прес-службу Львівської міськради. У п'ятницю, 14 грудня Львів накриють хмари, можливий невеликий сніг, на дорогах - ожеледиця. Мороз стане трохи сильнішим, до 8° з позначкою мінус. Читайте також: Жива...
Суспільство
За жовтень - листопад у господарстві філії "Львівська залізниця" відновили 8 вагонів. Як повідомили у прес-службі компанії, до ремонту залучили фахівців моторвагонних депо у Львові й Здолбуневі. Усі відновлені вагони вже включили до складу електропоїздів, що курсують у приміському сполученні "Львівської залізниці". Так, два вагони електрички ЕР-9п курсуватимуть на дільницях Львів - Тернопіль і Львів - Здолбунів. П'ять вагонів повернулися в експлуатацію до...