Львів готується до «Галицької кухні» - 032.ua

Львів готується до «Галицької кухні»

13-14 березня у Львові відбудеться Міжнародний форум «Галицька кухня: славні традиції, велике майбутнє»

 Перша післявоєнна українсько-польська гастрономічна дуель, ярмарок галицьких продуктів та тематична науково-практична конференція – ці та інші заходи відбудуться у рамках Міжнародного форуму.

Участь у форумі візьмуть кілька десятків рестораторів, кухарів, науковців, письменників, журналістів з України та Польщі. Вони не лише виступатимуть із доповідями, але й дискутуватимуть про те, чим на загал є галицька кухня.

«Чи можна вважати галицьку кухню автономним кулінарним та культурним феноменом, чи є вона частиною української або польської кухні? Чи можна вважати традиційними галицькими стравами наїдки, завезені в українську частину Галичини після 1939 року? Чи може галицька кухня стати аналогом провансальської чи баварської кухні, але на теренах України та Польщі? Якими взагалі є критерії галицької кухні? Ці та інші питання обговорюватимуть під час теоретичної частини конференції. У дискусії, окрім заявлених учасників, зможуть взяти участь всі охочі. Ті, хто не зможе приїхати до Львова, матимуть можливість стежити за перебігом розмови завдяки онлайн-трансляції.» -кажуть організатори.

Форум відбуватиметься на різних локаціях: актова зала ЛНУ ім. І. Франка, Музей  та ще декілька конференційних майданчиків.

Практична частина Форуму передбачає проведення Ярмарку галицьких продуктів 14 березня у дворику Музею Ідей на вулиці Валовій або в подвір’ї Ратуші. Попри презентації і продаж продукції від виробників та рестораторів з України та Польщі, тут заплановано спільне приготування учасниками однієї з традиційних галицьких страв. Також відбудеться низка гастрономічних екскурсій і майстер-класів.

Кожен обід, кожна вечеря учасників форуму стануть одночасно майстер-класом та презентацією галицьких страв. Зокрема, велику вечерю першого дня організовує ресторан «Вінтаж Бутік Готелю». Власники готелю спільно з шеф-кухарем відтворять давню родинну страву, яку презентуватимуть у подачі haut cuisine (висока кухня).

Фінальним акордом форуму стане Перша післявоєнна українсько-польська гастрономічна дуель. Двоє кухарів – один з України, один із Польщі – прилюдно готуватимуть ту саму страву, але за своїми власними рецептами. Окрім атракційної складової та пригощання гостей, така дуель дасть можливість зрозуміти, наскільки схожими між собою на цей момент є польський та український варіанти галицької кухні.

До Форуму буде видано спеціальний випуск Незалежного культурологічного часопису «Ї», присвячений історії галицької кухні. За матеріалами конференції Історичний факультет ЛНУ ім. Франка планує видати окремий вісник.

Міжнародний форум «Галицька кухня: славні традиції, велике майбутнє» - лише один із проектів, який реалізовуватиметься в рамках програми розвитку галицької кухні. Найближчими роками Клуб галицької кухні планує організувати у Львові та інших містах Галичини також низку майстер-класів, конференцій, гастрономічних фестивалів, сформувати бібліотеку галицької кухні (як онлайн, так і офлайн), створити інтернет-портал,який стане майданчиком для знайомства, дискусій і налагодження співпраці між рестораторами, виробниками продукції, науковцями, журналістами тощо.

Довідка

Організаторами є Клуб галицької кухні, історичний факультет ЛНУ ім. І. Франка, Львівський туристичний альянс та Львівська міська рада. В організації допомагають Музей Ідей, Незалежний культурологічний часопис «Ї», «Вінтаж Бутік Готель», «Кумпель Груп» і «Кумпель Тур», а також «Самогонна ресторація» з Тернополя. 

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Актуальність
(0 оцінок)
Автор
(0 оцінок)
Якість матеріалу
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Кримінал
Львівська обласна рада може втратити своє приміщення на вул. Січових Стрільців,3 у Львові, адже львів'янки Людмила Малькова та Ірина Сандул, яких звинувачують у "Афері століття", оскаржили рішення суду про витребування у них цього приміщення. Як повідомили журналісти "Наших грошей. Львів", обоє фігуранток справи уже сплатили судовий збір у розмірі 85,47 тис. грн та намагаються повернути собі приміщення, власником якого є Львівська облрада. Крім того, за ці...
Суспільство
До 1 серпня громадянам України потрібно оплатити податок на доходи фізичних осіб (ПДФО) та військовий збір, визначені у податковій декларації про майновий стан і доходи. Про це нагадали у прес-службі ГУ ДФС у Львівській області. Останній день прийому податків та зборів, визначених у Податковій декларації про майновий стан і доходи за результатами 2018 року, є 31 липня 2019 року. Відповідно до п.126.1. ст.126 Податкового кодексу, якщо задекларовану суму гро...
Бізнес
Нещодавно на сайті Міністерства юстиції запрацювала нова електронна послуга, яка має на меті максимально спростити умови ведення бізнесу. Як повідомили у Головному територіальному управлінні юстиції у Львівській області йдеться про можливість онлайн-реєстрації ТОВ. Для цього потрібно зробити кілька простих кроків: Крок 1. Увійдіть в особистий кабінет в Онлайн будинку юстиції online.minjust.gov.ua за допомогою електронного підпису. Крок 2. Заповніть опитув...
Кримінал
Нотаріус Ольга Новосад, яка посвідчувала договір іпотеки для Григорія Козловського, в результаті якої місто втратило ділянку площею 1,29 га на вулиці Липинського, 27, також реєструвала угоди, що призвели до крадіжки комунального майна Львова під час «афери століття». Про це повідомили журналісти "Наших грошей. Львів" з посиланням на ухвалу Єдиного державного реєстру судових рішень. Раніше повідомлялося, що Григорій Козловський причетний до втрати Львовом д...
Суспільство
Однією з причин чому українці люблять літо ‒ це сезон кавунів. Проте обрати смачний та стиглий кавун – завдання не з легких, адже поки його не розріжеш, не дізнаєшся, який в нього смак. Проте ризик купити несмачний кавун можна зменшити до мінімуму.  Сайт 032.ua зібрав для вас кілька підказок, які допоможуть обрати найсмачніший кавун. Коли можна купувати кавун?  Краще всього купувати кавун в кінці літа та осінню. В Україні, якщо ви хочете купити кавун стигл...
Суспільство
Станом на 15 липня у Міністерстві освіти зафіксували більше 504 тисяч електронних заяв понад 154 тисяч вступників зі всієї України, які найчастіше обирають три столичних та два львівських університети. За даними відомства, на першому місці опинився Київський національний університет ім. Шевченка, куди подали майже 20 тисяч заяв, передає кореспондент сайту 032.ua. На другому місці опинився Львівський національний університет ім. Франка, куди зголосилося май...
Суспільство
У відповідь на запит журналіста 032.ua у ЛКП "Львівелектротранс" надали інформацію про актуальні графіки руху міських трамваїв та тролейбусів.  Подаємо похвилинний графік руху електротранспорту Львова у будні та вихідні дні:  Тролейбуси Читайте також: Де у Львові покататися на атракціонах, - ПЕРЕЛІК, ЦІНИ Трамваї Нагадаємо, з 1-го липня у Львові змінили нумерацію маршрутів міських тролейбусів. Таке рішення пояснили необхідністю оптимізувати маршрутну мереж...
Культура
7 липня, на свято Івана Купала, з площі Митної у Львові до костелу Всіх Святих у селі Годовиця Пустомитівського району вирушила колона велосипедистів у рамках велопробігу “На Івана до Іоанна”. Як розповіла мистецтвознавиця, співорганізаторка події Анна Коржева, у супроводі львівських патрульних, майже 100 учасників велопробігу, різного віку та сфер зайнятості, подолали сумарну дистанцію протяжністю близько 34 км. Подія відбувалася з єдиною благородною мето...
Політичні новини
У Києві на Позняках перекрили дорогу для проїзду кортежу президента України Володимира Зеленського, що викликало гнів у водіїв. Про це повідомляє сайт Obozrevatel.com Відповідне відео опублікували "Букви" (щоб подивитися, доскрольте новину до кінця). Так, на проспекті Григоренка утворився величезний затор через 9 елітних автомобілів, які супроводжували главу держави. Поліцейські вимкнули світлофори і зупинили рух на кілька хвилин. За словами жителів столиц...