У Львові відкрилась нова ресторація "Ґвара"

Власник закладів «Delicateka», «Каззка», «Punkt coffee» і «Корки та крихти»  Костянтин Форкер відкрив у Львові новий заклад з львівською кухнею “Ґвара”

Нещодавно на вулиці Братів Рогатинців, 32 відкрили оригінальну ресторацію, всередині якої є справжня бастея.

Історія

Цей заклад має страшенно цікаву історію! Бастея, яка розташовується на нижньому поверсі ресторації, колись обороняла Львів від нападників. На вулиці Братів Рогатинців проходила лінія оборони, яка захищала місто. Ви навіть побачите у бастеї спеціальний отвір для гармат. Проте вже наприкінці 18 століття оборонні мури розібрали…

А тут ця частина нашої історії залишилась! Можна закрити очі, доторкнутись до бастеї і уявити яким колись був Львів.
Бастею можна вивчати зі всіх сторін - об'єкт абсолютно відкритий та доступний.

«Автором реалізації такого інтер’єру став відомий львівський декоратор Влодко Костирко. Він залишив дух міста, але і зробив заклад інтуїтивно зручним та просторим. Кухня «Ґвари» б не була саме львівською, якби не Мар’яна Душар, славнозвісна Пані Стефа – антополог та дослідник галицької кухні», - зазначає Костянтин.  

Кухня

Пані Стефа склала органічне сезонне меню для «Ґвари», яке включає найважливіші розділи будь-якого раціону. Тут ви можете спробувати або пригадати, якими добрими можуть бути студенець, яворівський пиріг, флячки, півкурки з Сербської, качина роляда з “краківською кашою” і грибами, печеним яблуком і гогодзами, короп в кукурудзяній шкірці у вершково-м’ятному соусі тощо! До вина подають смачні авторські сири та м’яси, які виготовляють найкращі локальні виробники України. А ще тут є широкий вибір оригінальних закусок до пива (радимо гуглики і сирнички, ред.), смачні салатки (вже безперечний хіт - “Татусько” , “перекуски на горячо”, борщ та зупи, і обов’язково солодке: андрути, кавовий тортик, птисі, звісно ж, сирник і медівник. Також можна запекти на вуглях різноманітне м’ясо, а якщо додати ще городину або картоплю - ви точно закохаєтеся у “Ґвару”!

Тут кухня відкрита. Сьогодні це майже обов’язкова ознака відкритої світові ресторації.

Є сніданки

Так, тут можна поснідати. Наразі «Ґвара» пропонує велику порцію налисників: є солені і солодкі. Обов’язково з безмежною кількістю сметани і варення, гарячою кавою або чаєм і бокалом вина з бульбашками, для настрою. Будьте обережні, бо порція справді велика! Сніданки діють до 11:00 і незабаром буде більше варіацій.

Насправді снідати в «Ґварі» казково: приходите зранку, коли ще немає безлічі туристів, але їсти вже хочеться, займаєте місце біля вікна і відпочиваєте. Тут вам видно і Арсенал, і куполи Успенської церкви і простір синагог, як на долоні, а келих вина з бульбашками точно підніме вам настрій на цілий день. Іноді ж варто бавити себе.

Інтер’єр

Заклад розташовується на двох поверхах, які можуть розмістити близько 100 людей. Фасад реставрували, згідно первісних будинкових планів: поставили нові вікна, парадні двері. Всередині забрали все зайве і штучне, відновивши колони, підлогу та стелю.

Оскільки бастея - це пам’ятка архітектури, її ніяк не можна змінювати. Але її зробили доступною: без парканів і перепон. А біля неї - незвичний оку посадковий амфітеатр. Це така частина залу, де можна взяти пива чи настоянку, погомоніти з друзями. Для дітей там взагалі окрема атракція.
Зали можна резервувати для особистих святкувань. Стелі тут високі і багато місця, а в одній зоні можна підняти голову і побачити як над тобою проходять люди. В закладі грає дуже красива українська музика, яка додає ще більшої автентичності.

Плани

Однозначно розвиток кулінарії. Зараз 80% страв - це традиційна кухня, а 20% - наше сучасне, те, що додали ми. З часом я б хотів, аби було 40% на 60%. Ми хочемо творити нове, для нас кулінарія - це як виклик. “Що оригінальне ми можемо запропонувати? Якою буде кухня в майбутньому?” Хочемо відповідати на ці питання і пропонувати найкраще”,- додав Костянтин.
Розвинуть також і варіації сніданків. Наразі є таріль налисників, але щоразу додаватимуть щось нове або взагалі змінюватимуть.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
12 дуже добре
Актуальність
12
(3 оцінки)
Автор
12
(3 оцінки)
Якість матеріалу
12
(3 оцінки)
Я рекомендую
3 людини рекомендують
Суспільство
Сьогодні, 15 вересня, у центрі міста Лева влаштують чемпіонат України з легкої атлетики, в рамках якого відбудеться забіг на 10 кілометрів. Про це повідомили в прес-службі ЛМР. Фото: Дивись.Info Реєстрація учасників розпочалася о 7:00, а офіційно змагання відкрили о 8:10 ранку, а вже о 8:30 на учасників дійства чекає невеличка розминка. Згодом, після привітання учасників забігу, о 9:00 стартує власне «Run the World. Львівська десятка» та чемпіонат України...
Суспільство
У неділю, 15 вересня, о 12:00, на площі перед Оперним театром в центрі Львова пройде головна зоозахисна подія року - Всеукраїнський марш на захист прав тварин. Як повідомляє кореспондент сайту 032.ua, такий марш пройде Львовом вже втретє. Архівні фото 032.ua Акцію влаштовують активісти руху UAnimals та небайдужі мешканці міст України. Гасло Маршу – «Будь голосом тих, хто не може захистити своє право на життя». Як і завжди, учасники Маршу пройдуть містами У...
Пригоди
У п’ятницю, 13 вересня, на автодорозі «Лешнів-Корсів», що в одному з сіл Бродівського району, сталась ДТП. Як повідомили у відділі комунікації поліції Львівської області, інцидент стався близько 17:30. Водій мотоцикла «Мустанг», 24-річний мешканець села, наїхав на 9-річного велосипедиста, який якраз виїжджав з подвір’я. Дитина також є місцевим мешканцем. Внаслідок наїзду хлопчик отримав тілесні ушкодження, зокрема перелом гомілки. Дитину госпіталізували до...
Суспільство
14 вересня петиція з вимогою усунення постійних заторів на Сихові набрала потрібну кількість голосів. Про це повідомляє кореспондент 032.ua. Станом на 16:00 14 вересня петиція набрала рівно 500 голосів. Тепер її мають розглянути на одному з наступних пленарних засідань ЛМР. Нагадаємо, таку ідею висунув 22 липня в електронній петиції до влади Львова Микола Брич. Зокрема активісти вимагають від влади Львова наступне: 1. Виділити кошти на будівництво дороги,...
Пригоди
Вчора, 13 вересня, за допомогою до поліції звернулася 59-річна львів’янка, яка постраждала від діяльності аферистів. Про це повідомили у відділі комунікації поліції у Львівській області. За словами заявниці, близько 17:30 цього ж дня до неї зателефонував невідомий чоловік та сказав, що її син став винуватцем в ДТП. Для «вирішення проблеми» незнайомець запропонував жінці передати йому гроші у сумі 4 тисячі гривень, на що жінка погодилась. В узгоджений час д...
Пригоди
У п’ятницю, 13 вересня, у Самборі сталась смертельна ДТП. Як повідомили у відділі комунікації поліції у Львівській області, інцидент стався близько 8:20 ранку. Мікроавтобус «Мерседес», за кермом якого перебував 30-річний житель міста Самбір, рухаючись заднім ходом, наїхав на 89-річну місцеву мешканку. Внаслідок наїзду жінка отримала тілесні ушкодження, від яких померла у лікарні. За цим фактом відкрито кримінальне провадження за ч.2 ст.286 КК України - по...
Культура
Сьогодні, 14 вересня, в рамках святкування четвертої річниці відкриття ТЦ "Forum Lviv" відбудеться святковий концерт Дзідзьо. Про це повідомляє кореспондент сайту 032.ua. Вже традиційно, з нагоди урочистостей у магазинах торгового центру передбачені знижки, подарунки, розваги, а на території перед  ТЦ "Forum Lviv", що на вулиці Під Дубом, 7б, виступить з концертом Дзідзьо. Цього року святкування біля ТЦ "Forum Lviv" відбудуться о  19 години. Вхід на концер...
Суспільство
У п’ятницю, 13 вересня, стало відомо, що у Львові помер відомий поет-лірик Ярослав Камінецький. Про це повідомили у прес-службі ЛМР. Фото: Львівський ННЦПО НПУ ім.М.Драгоманова Чоловік є автором 10 поетичних збірників та лауреатом літературної премії імені М. Шашкевича. Він помер у віці 78 років. Детальнішу інформацію щодо похорону повідомлять згодом. Довідково: Ярослав Камінецький родом із села Зарудці (нині – Жовківський район) Львівської області.  Серед...
Екологія
Субота 14-го вересня обіцяє бути надзвичайно екологічною, адже в центрі Львова проведуть фестиваль «So Green Fest». Про це повідомили організатори події у Фейсбуці. Львів’ян запрошують «озеленитись» у внутрішньому дворику Ратуші (площа Ринок,1)! Зокрема, протягом роботи фестивалю обіцяють «прокачати» екологічну свідомість львів’ян у веселому форматі, а також навчити кожного відвідувача свідомо підходити до усіх сфер життя – від вживання їжі до вибору одягу...
Новини по темі
Фармкомпанія «Дарниця» навмисне затягує справу про визнання недійсним ТМ «Корвалол Дарниця»
6 причин, щоб почати користуватися секс-іграшками
Magic Dough - дивовижний пластилін для вашої дитини
Якісні і надійні ноутбуки Asus? Звичайно чули! Інтернет-магазин ноутбуків Noteboochek – у нас є все, що Ви так довго шукали!
Святкове відкриття магазину US Medica у Львові!
Модний, оригінальний, сучасний годинник. З ним Ви завжди будете в тренді!
Паб «Дракар» - для справжніх гурманів
Мережа ресторанів та пабів Good Food House - смачна їжа і душевна атмосфера
SPA-готелі та катання на конях: огляд цікавих ідей та можливостей відпочинку за містом
Прийшла й перемогла: Ольга Харченко виграла 300 тис. грн в акції Банку Кредит Дніпро