У Львові відкрилась нова ресторація "Ґвара" - 032.ua
User views view_news rubric_id news_rubric_id 24

У Львові відкрилась нова ресторація "Ґвара"

Власник закладів «Delicateka», «Каззка», «Punkt coffee» і «Корки та крихти»  Костянтин Форкер відкрив у Львові новий заклад з львівською кухнею “Ґвара”

Нещодавно на вулиці Братів Рогатинців, 32 відкрили оригінальну ресторацію, всередині якої є справжня бастея.

Історія

Цей заклад має страшенно цікаву історію! Бастея, яка розташовується на нижньому поверсі ресторації, колись обороняла Львів від нападників. На вулиці Братів Рогатинців проходила лінія оборони, яка захищала місто. Ви навіть побачите у бастеї спеціальний отвір для гармат. Проте вже наприкінці 18 століття оборонні мури розібрали…

А тут ця частина нашої історії залишилась! Можна закрити очі, доторкнутись до бастеї і уявити яким колись був Львів.
Бастею можна вивчати зі всіх сторін - об'єкт абсолютно відкритий та доступний.

«Автором реалізації такого інтер’єру став відомий львівський декоратор Влодко Костирко. Він залишив дух міста, але і зробив заклад інтуїтивно зручним та просторим. Кухня «Ґвари» б не була саме львівською, якби не Мар’яна Душар, славнозвісна Пані Стефа – антополог та дослідник галицької кухні», - зазначає Костянтин.  

Кухня

Пані Стефа склала органічне сезонне меню для «Ґвари», яке включає найважливіші розділи будь-якого раціону. Тут ви можете спробувати або пригадати, якими добрими можуть бути студенець, яворівський пиріг, флячки, півкурки з Сербської, качина роляда з “краківською кашою” і грибами, печеним яблуком і гогодзами, короп в кукурудзяній шкірці у вершково-м’ятному соусі тощо! До вина подають смачні авторські сири та м’яси, які виготовляють найкращі локальні виробники України. А ще тут є широкий вибір оригінальних закусок до пива (радимо гуглики і сирнички, ред.), смачні салатки (вже безперечний хіт - “Татусько” , “перекуски на горячо”, борщ та зупи, і обов’язково солодке: андрути, кавовий тортик, птисі, звісно ж, сирник і медівник. Також можна запекти на вуглях різноманітне м’ясо, а якщо додати ще городину або картоплю - ви точно закохаєтеся у “Ґвару”!

Тут кухня відкрита. Сьогодні це майже обов’язкова ознака відкритої світові ресторації.

Є сніданки

Так, тут можна поснідати. Наразі «Ґвара» пропонує велику порцію налисників: є солені і солодкі. Обов’язково з безмежною кількістю сметани і варення, гарячою кавою або чаєм і бокалом вина з бульбашками, для настрою. Будьте обережні, бо порція справді велика! Сніданки діють до 11:00 і незабаром буде більше варіацій.

Насправді снідати в «Ґварі» казково: приходите зранку, коли ще немає безлічі туристів, але їсти вже хочеться, займаєте місце біля вікна і відпочиваєте. Тут вам видно і Арсенал, і куполи Успенської церкви і простір синагог, як на долоні, а келих вина з бульбашками точно підніме вам настрій на цілий день. Іноді ж варто бавити себе.

Інтер’єр

Заклад розташовується на двох поверхах, які можуть розмістити близько 100 людей. Фасад реставрували, згідно первісних будинкових планів: поставили нові вікна, парадні двері. Всередині забрали все зайве і штучне, відновивши колони, підлогу та стелю.

Оскільки бастея - це пам’ятка архітектури, її ніяк не можна змінювати. Але її зробили доступною: без парканів і перепон. А біля неї - незвичний оку посадковий амфітеатр. Це така частина залу, де можна взяти пива чи настоянку, погомоніти з друзями. Для дітей там взагалі окрема атракція.
Зали можна резервувати для особистих святкувань. Стелі тут високі і багато місця, а в одній зоні можна підняти голову і побачити як над тобою проходять люди. В закладі грає дуже красива українська музика, яка додає ще більшої автентичності.

Плани

Однозначно розвиток кулінарії. Зараз 80% страв - це традиційна кухня, а 20% - наше сучасне, те, що додали ми. З часом я б хотів, аби було 40% на 60%. Ми хочемо творити нове, для нас кулінарія - це як виклик. “Що оригінальне ми можемо запропонувати? Якою буде кухня в майбутньому?” Хочемо відповідати на ці питання і пропонувати найкраще”,- додав Костянтин.
Розвинуть також і варіації сніданків. Наразі є таріль налисників, але щоразу додаватимуть щось нове або взагалі змінюватимуть.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
12 дуже добре
Актуальність
12
(2 оцінки)
Автор
12
(2 оцінки)
Якість матеріалу
12
(2 оцінки)
Я рекомендую
2 людини рекомендують
Культура
Ось уже добігають до кінця останні зимові дні 2019 року у Львові. Надворі поступово теплішає, а замість рясного снігу місто огортають теплі промінчики сонця. Тож сайт 032.ua підготував для своїх читачів добірку подій, які можна буде відвідати на вихідних, 23-го та 24-го лютого. Виступ гурту “OT VINTA” У суботу до Львова з концертом завітає драйвовий гурт з міста Рівне - "OT VINTA". Усіх львів’ян запрошують на виступ артистів та обіцяють подарувати глядача...
Суспільство
Єдина система місцевих петицій — це інструмент громадського впливу, який з’явився в Україні відносно недавно — 22 лютого 2016 року і за останні кілька років набрав популярності серед мешканців Львова. Лише станом на початок лютого до Львівської міськради зареєстрували 30 звернень. Втім, львів’яни і, зокрема, читачі 032.ua неодноразово скаржилися, що не можуть підтримати е-петицію на Єдиній системі місцевих петицій. У зв’язку з цим кореспондент нашого сайту...
Культура
032.ua розповідає про автобусні тури зі Львова на березень, які обов’язково додадуть яскравих емоцій, зроблять старт весни незабутнім, а також вкотре переконають, що Україна - прекрасна. Два дні у Закарпатті Один з найпопулярніших напрямків. Закарпаття особливо зачаровує своєю атмосферністю у весняну пору. Традиційно у перший день туристів запрошують до Мукачева та Замку Паланок, що є унікальним зразком середньовічної архітектури. Другий день зазвичай мин...
Суспільство
Сьогодні, 22 лютого, виконавчий комітет ЛМР на засіданні затвердив перелік соціально-культурних проектів ГО у галузі “Туризм”, яким виділять кошти із бюджету Львова. Про це повідомила прес-служба ЛМР. “Ми мали два пріоритети: створення нових туристичних маршрутів у місті Львові, а також створення інноваційних ІТ проектів у туристичній сфері,” - пояснила начальник управління туризму ЛМР Ліна Остапчук. Читайте також: У Львові проведуть конкурс на будівництв...
Пригоди
Сьогодні, 22 лютого, Служба порятунку “102” отримала інформацію про ДТП, яка сталася в місті Рудки Самбірського району. Про це повідомили у відділі комунікації поліції у Львівській області. 31-річний мешканець міста Рудки, що керував автомобілем “Рено Лагуна”, не впорався з керуванням та виїхав на тротуар, після чого зіткнувся з електроопорою. Як встановили правоохоронці, водій транспортного засобу перебував у нетверезому стані. Внаслідок інциденту травм...
Кримінал
Вчора, 21 лютого, близько 2:00 ночі до Служби порятунку “102” звернувся охоронець науково-дослідницького інституту та проінформував поліцейських про незаконне перебування посторонніх в будівлі, що на вулиці Антоновича у Львові. Як повідомляє прес-служба патрульної поліці у Львівській області, правоохоронці обстежили територію інституту і виявили на 2-му поверсі в технічній кімнаті трьох чоловіків, які ховалися в шафах . Зловмисники не змогли пояснити причи...
Суспільство
Сьогодні, 22 лютого, виконавчий комітет ЛМР ухвалив рішення про проведення Всеукраїнського конкурсу на кращий проект будівництва церкви у Львові. Як повідомили у прес-службі ЛМР, замовником проекту будівництва є управління архітектури та урбаністики міської ради. Ця структура й проводитиме конкурс, затверджуватиме програму та узгоджуватиме склад жюрі. Згідно з прийнятим рішенням, в районі вулиць К. Левицького – Пекарської планують облаштувати храм Ікони Пр...
Суспільство
Голова Жидачівської районної ради Ігор Кос підписав розпорядження про звільнення Богдана Бойчука - головного лікаря Жидачівської районної лікарні, де й померла 28-річна породілля. За інформацією журналістів видання "Zaxid.net", Бойчук написав заяву на звільнення ще в кінці грудня 2018 року, відразу після смерті молодої породіллі. Наразі тимчасовим керівником медичної установи буде Михайло Майданський, який раніше працював заступником головного лікаря з ме...
Суспільство
Для мешканців Сихова облаштували новий відкритий спортивний майданчик.  Про це повідомляє кореспондент сайту 032.ua.  Як розповів у коментарі нашому сайту керівник ЛКП «Спортресурс» Ігор Самотій, новий майданчик уже повністю обладнали усім необхідним спорядженням.  Читайте також: Як у Львові курсують нічні маршрутки, - ГРАФІК "Подібних компактних спортивних комплексів мало б бути якнайбільше по всьому місту. Тут можуть займатися не лише місцеві мешканці, м...