На производственных линиях с большим грузооборотом часто применяются камеры, позволяющие провести шоковую заморозку продукции. Благодаря такому методу можно уменьшить потери в весе товара, а также сохранить первозданный вкус. Приобрести оборудование для шоковой заморозки можно в Киеве.

Какие бывают камеры шоковой заморозки

Параметры камер шоковой заморозки:

  • Назначение (необходимо заморозить или охладить продукт).
  • Производительность.
  • Особенности конструкции воздухоохладителя.
  • Габариты.

Камеры по типу цикла могут быть двух видов:

  • Непрерывная работа (должен присутствовать дополнительный конвейер и воздухоохладитель).
  • Периодическая работа (продукция охлаждается в подвешенном на крюках состоянии).

Как эксплуатировать камеры

Камеры, замораживающие шоковым методом, являются поливалентной установкой. Это значит, что они работают в широких пределах температур. Это всегда учитывается, когда проектируют новую камеру. Если же этот фактор не учесть, то работа компрессора станет нецелесообразной, а размер и цена холодильника только увеличатся.

Где применяют камеры шоковой заморозки

Многие очень любят готовить и кушать замороженную пищу, но не все знают, что сохранить вкус удается только в том случае, когда применяется оборудование для шоковой заморозки. Основной идеей такого метода являет быстрое превращение воды в продукте в кристаллы. Если кристаллы маленькие, чего удается достичь благодаря данному методу, то и потери вкусовых ощущений сводятся к нулю.

Быстрое превращение воды в продукции в маленькие кристаллы становится возможным потому, что температура в камерах достигает -40 по Цельсию. Это позволяет максимально сохранить вкус замороженной еды. После обработки в таких камерах, еда не потеряет свою форму, вкус, аромат и жидкость внутри. Как вывод, шоковая заморозка – прекрасный способ сохранения пищи.

Высокая мощность, универсальное применение и отличительная надежность зарекомендовали камеры, как отличное оборудование в разных сферах производства:

  • Мясокомбинаты (быстрое охлаждение мяса).
  • Пекарни (заморозка заготовок).
  • Кондитерские (хранение охлажденных продуктов).
  • Сфера общественного питания.

Представленное оборудование для шоковой заморозки в Украине позволило поднять технологический уровень производства на совершенно новую ступень. Теперь стало больше времени для того, чтобы продать скоропортящийся товар. Купить камеру шоковой заморозки http://nordes.com.ua/?tr=kamera-shokovoq-zamorozki у нас выгодно.