Пиво складається з чотирьох основних інгредієнтів: солоду, хмелю, води, дріжджів. Залежно від їхнього поєднання, а також якості компонентів, формується різноманітна палітра доступних сортів, а отже — смаків та ароматів. Крафтові пивовари доповнюють стандартну рецептуру фруктами, ягодами, спеціями. З’ясуймо, як правильно підібрати та замовити пиво онлайн, коли немає змоги скуштувати пінний напій перед купівлею.
Як відшукати хороше пиво
Оцінювання пінного напою спирається на різноманітні критерії:
- смак;
- аромат;
- гіркоту;
- показники цукру.
В інтернет-магазині можна оцінити зовнішній вигляд, а також скористатися інформацією, яку надає виробник.
Смако-ароматичні особливості
Скуштувати пиво онлайн не вийде, зате завжди можна знайти опис. На смак впливає фільтрація. Прихильникам свіжого та чистого пива краще зупинитися на фільтрованих варіантах. Якщо шукаєте позицію з пікантним зерновим присмаком, вибір — за нефільтрованим пивом.
Зважайте на сорт хмелю в складі. Саме він відповідає за формування аромату, який може варіюватися від квіткового до фруктового.
Також важливі дріжджі. Крихітні мікроорганізми, що перетворюють цукор на спирт, значною мірою впливають на смако-ароматичні характеристики. Наприклад, дикі дріжджі надають пиву легку кислинку.
Про що розкаже колір
Відтінок готового напою — не 100% фактор для оцінювання. Водночас світле пиво зазвичай легке та свіже. Темне виготовляється з додаванням сильно обсмаженого солоду, що підвищує показники гіркоти. Червоний колір може свідчити, що в рецепті також використовували фрукти та ягоди.
Процент алкоголю
Що вищий показник, то насиченіший смак. Найміцніше пиво — пшеничне. Смак — терпкий. Посмак — пікантний. Також на ринку представлена безалкогольна продукція. Багато хто вважає, що знижений процент алкоголю змінює смако-ароматичні властивості пінного напою, однак це не так.
Показники гіркоти та концентрація цукру
Для визначення гіркоти послуговуються міжнародною класифікацією IBU. Новачку краще зупинитися на мінімальних значеннях. Найвищий показник характерний для темних сортів.
Залишковий цукор балансує смакову композицію. Нерідко процес ферментації зупиняють ще до того, як дріжджі повністю поглинуть цукор. Такий підхід особливо популярний під час виготовлення ламбіку.
Пам’ятайте, що пиво завжди починає своє існування як лагер або ель. У процесі варіння воно поступово змінюється та доповнюється. Визначити хороше пиво легко, звернувши увагу на опис і характер пакування. Після дегустації оцініть загальне враження. Це допоможе швидше визначитися з пивом у майбутньому.
