Маринований оселедець — одна з найпопулярніших закусок української кухні.
Його можна приготувати з цибулею, гірчицею, спеціями чи навіть яблуком. Домашній маринад робить рибу ніжною, ароматною та значно смачнішою за магазинну.
Інгредієнти:
- 2 філе слабосоленого оселедця
- 2 цибулини
- 100 мл рослинної олії
- 2 ст. л. оцту 6%
- 50 мл води
- 2 лаврові листки
- 6–8 горошин чорного перцю
- 1 ч. л. цукру
Як готувати:
Оселедець наріжте порційними шматочками, цибулю — тонкими півкільцями.
Змішайте воду, оцет, цукор і спеції.
У банку викладайте шарами цибулю та рибу, залийте маринадом і додайте рослинну олію.
Закрийте банку та поставте в холодильник на 12–24 години.
Особливість:
Класичний рецепт із ніжною цибулею, який чудово смакує з відвареною картоплею.
Інгредієнти:
- 2 філе оселедця
- 1 цибулина
- 2 ст. л. діжонської або зернистої гірчиці
- 3 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. л. меду
- чорний перець
Як готувати:
Наріжте оселедець шматочками, а цибулю — тонкими кільцями.
Змішайте гірчицю, олію, лимонний сік, мед і перець до однорідності.
З'єднайте рибу з цибулею, залийте маринадом і добре перемішайте.
Поставте в холодильник на 6–8 годин.
Особливість:
Гірчиця додає оселедцю легкої пікантності та насиченого смаку.
Інгредієнти:
- 2 філе оселедця
- 1 кисло-солодке яблуко
- 1 червона цибулина
- 100 мл рослинної олії
- 1 ст. л. яблучного оцту
- ½ ч. л. цукру
- кілька горошин духмяного перцю
- лавровий лист
Як готувати:
Яблуко наріжте тонкими скибочками, цибулю — півкільцями.
Оселедець поріжте невеликими шматочками.
У контейнер або банку викладіть шарами рибу, яблуко та цибулю.
Змішайте олію, оцет, цукор і спеції, залийте оселедець маринадом.
Залиште в холодильнику на 8–12 годин.
Особливість:
Яблуко додає легку кисло-солодку нотку та робить смак оселедця більш ніжним.
Для маринування використовуйте якісний слабосолений оселедець без стороннього запаху. Найкращий смак риба набуває через 12–24 години після маринування. Зберігайте готовий оселедець лише в холодильнику, у скляній або керамічній ємності, повністю покритим маринадом.