Лохина — одна з найулюбленіших літніх ягід.
Вона чудово смакує у випічці, десертах і напоях, добре поєднується з кисломолочними продуктами та не втрачає свого аромату після термічної обробки. Пропонуємо три прості рецепти, які допоможуть використати сезонну лохину.
Інгредієнти:
250 г борошна
2 яйця
150 г сметани
120 г цукру
80 мл рослинної олії
1 ч. л. розпушувача
250 г лохини
дрібка солі
Як готувати:
Збийте яйця з цукром до пишної маси. Додайте сметану й олію, перемішайте.
Всипте просіяне борошно, розпушувач і сіль, замісіть однорідне тісто.
Вилийте його у форму для випікання, зверху рівномірно розподіліть лохину.
Випікайте при 180°C 35–40 хвилин.
Особливість:
Пиріг виходить м'яким і ніжним, а ягоди додають приємної кислинки.
Інгредієнти:
300 г кисломолочного сиру
200 г густого натурального йогурту
200 г лохини
2 ст. л. меду
100 г пісочного печива
30 г вершкового масла
Як готувати:
Подрібніть печиво в крихту та змішайте з розтопленим вершковим маслом. Викладіть на дно креманок.
Збийте сир, йогурт і мед до кремової консистенції.
Викладіть сирну масу поверх печива, зверху додайте свіжу лохину.
Охолоджуйте десерт у холодильнику 1–2 години.
Особливість:
Легкий десерт із ніжною текстурою, який не потребує випікання.
Інгредієнти:
200 г лохини
1 лимон
700 мл холодної газованої або негазованої води
2–3 ст. л. меду
кілька листочків м'яти
лід
Як готувати:
Половину лохини подрібніть у блендері та процідіть через сито.
Змішайте ягідне пюре з лимонним соком, медом і водою.
Додайте решту цілих ягід, листочки м'яти та лід.
Перед подачею добре охолодіть.
Особливість:
Освіжаючий напій із насиченим ягідним смаком, який чудово втамовує спрагу.
Лохину краще мити безпосередньо перед використанням, щоб ягоди не втратили пружність і довше залишалися свіжими. Якщо додаєте її у випічку, злегка обкачайте ягоди в борошні або крохмалі — так вони рівномірно розподіляться в тісті й не опустяться на дно.