Заморожування зручне для сезонних овочів, ягід, м’яса, риби та готових порцій, що планують використати пізніше. Для організації таких запасів підходить морозильна камера, яка підтримує низьку температуру та сповільнює процеси псування продуктів. Якість їжі після розморожування залежить від свіжості сировини, пакування та швидкості заморожування. Продукти краще готувати до зберігання одразу після покупки або приготування.
Як правильно заморожувати продукти, якщо використовується морозильна камера?
М’ясо та рибу ділять на порції, що можна використати за один раз. Овочі очищають, обсушують і за потреби бланшують, а ягоди можна спочатку розкласти тонким шаром, щоб вони не змерзлися в одну грудку. Морозильна камера ефективніше зберігає продукти, коли пакети та контейнери мають компактну форму й не заважають циркуляції холодного повітря.
З пакування бажано видалити зайве повітря, а ємності з рідиною не заповнювати до країв. Перед закладанням запасів корисно підписати кожну порцію. На етикетці достатньо зазначити:
- продукт – назву або склад готової страви;
- дату – день закладання в морозильне відділення;
- порцію – приблизну масу або кількість порцій;
- обробку – сирий, бланшований або вже приготовлений продукт.
Так простіше контролювати запаси й використовувати старіші продукти першими. Морозильна камера не має перевантажуватися великою кількістю теплих інгридієнтів за один раз, якщо це суперечить рекомендаціям виробника.
Як довго морозильна камера допомагає зберігати різні продукти?
Строк залежить від типу їжі, температури та герметичності пакування. За температури близько -18 °C багато продуктів можуть зберігатися кілька місяців, але конкретні строки відрізняються. Жирна риба зазвичай має менший період зберігання, ніж нежирна, а готові страви можуть швидше втрачати текстуру і смак.
Повторно заморожувати повністю розморожений продукт без подальшої термічної обробки небажано. Якщо морозильна камера тривалий час залишалася без електроживлення, стан запасів оцінюють за температурою та тривалістю відключення. Для зручності продукти краще розкладати за категоріями, щоб дверцята залишалися відчиненими мінімальний час.
У каталозі компанії Bosch є морозильна техніка з різним корисним об’ємом і організацією внутрішніх ящиків. Це дає змогу вибрати модель техніки під частоту закупівель і звичний обсяг домашніх запасів. Для деяких побутових приладів Bosch після реєстрації доступні додаткові гарантійні можливості відповідно до умов програми. Заходьте на сайт www.bosch-home.ua/uk – ви неодмінно знайдете те, що шукаєте.
