Сьогодні дріпи – це не просто зручний спосіб швидко заварити смачну каву будь-де. Вони також стали формою креативних колаборацій і стильним подарунком, в який компанії завдяки пакуванню закладають особливі сенси. Як це робить, наприклад, Idealist Coffee & Co. У його колекції була ціла низка лімітованих наборів присвячених святам, визначним датам, а також культурним подіям. Наприклад, набір дріп кави "Океан Ельзи" до виходу фільму “Океан Ельзи: Спостереження шторму”.
Історія дріп-кави
Дріп-кава – це порційна мелена кава у фільтр-пакеті, який легко встановлюється на чашку за допомогою паперових кріплень. Щоб приготувати смачний напій, достатньо просто кілька разів залити фільтр гарячою водою і дати їй стекти.
Перші кроки до створення дріп-кави були зроблені ще на початку 20 століття із винайденням паперових фільтрів Melitta. А саме формат дріпів вперше з’явився в Японії наприкінці 1990-х років. Міські споживачі шукали альтернативу розчинній каві – швидку, але смачну. І зрештою дріп-кава стала тим самим практичним рішенням.
В Україні дріпи стали популярними протягом останніх десяти років. Серед провідних виробників на національному ринку – Idealist Coffee & Co. компанія, яка контролює весь виробничий цикл, від закупівлі кави до готового продукту.
Вибір кави і обсмажка
Компанія співпрацює лише з перевіреними постачальниками з Європи та України, що гарантують стабільну якість зеленого зерна. Кожна партія проходить ретельну перевірку:
- органолептичну оцінку смаку та аромату
- наявність дефектів
- вологість
- щільність
Усе це для того, щоб правильно підібрати профіль обсмаження та досягти бажаного смаку. Після обсмажки кава для дріпів не пакується одразу — вона проходить період дегазації до п’яти днів. Команда відстежує рівень вуглекислого газу за допомогою газоаналізатора, щоб змолоти і запакувати каву у момент, коли її смак і аромат розкриваються максимально.
Фасування дріпів
Для пакування дріп-кави Idealist використовує модернізовані японські лінії Fuso, спеціально адаптовані для збереження якості продукту. Головна особливість – три точки подачі азоту, що витісняють кисень на всіх етапах.
Завдяки цьому залишковий кисень у дріпах зведений до мінімуму, що дозволяє довше зберігати свіжість, аромат і стабільність смаку, наближаючи його до щойно змеленої кави.
Від зерна до чашки — контроль на кожному кроці, щоб смак і аромат залишалися ідеальними завжди.
