Как рассчитать вес свадебного торта?

Послуги

Будущие молодожены выбирают торт на свадьбу по внешнему виду и вкусу: стиль, цвет, сколько ярусов, форма, шоколадный или крем чиз. Но кроме красоты, нужно учесть размер свадебного торта. Ведь полакомиться праздничным десертом должен каждый гость и при желании взять добавку — все должны остаться довольны.

Вариант свадебного торта можно выбрать тут, а потом рассчитывать, какой вес и размер будет идеальным. Расчет веса свадебного торта делают с учетом того, какая начинка — легкая муссовая или сложная шоколадная. Дальше считают, сколько гостей, какое общее меню, как будут подавать главное украшение праздника, будут ли на торжественном обеде дети.

Размер и вес торта по количеству гостей

Примерное число приглашенных на свадьбу нужно сообщить кондитеру, который будет готовить торт. Специалист рассчитает исходя из количества вес изделия, тогда станет понятен бюджет. Делать заказ лучше минимум за месяц до торжества, а за неделю до главного дня уточнить, сколько человек будет точно.

Продумывают также, как раздавать торт. Каждый должен получить по кусочку, если это будет просто десерт, который разрезают и подают гостям. Иногда торт становится частью ритуала: его продают по кускам, вручают в качестве обмена за подарок, награждают за конкурс. Некоторые пары дают кусочки лакомства с собой в специальной упаковке. В таком случае, сладкого угощения нужно больше.

На одного взрослого человека — 150-200 граммов торта, на ребенка 75 граммов. На каждых десять человек прибавляют 500 граммов дополнительно. Если готовят застолье из калорийных мясных и рыбных блюд, то порции десерта делают меньше. Для легкого фуршета или шведского стола с закусками сладкого нужно больше.

Можно использовать универсальную формулу:

На 20 гостей три килограмма торта.
На 40 гостей шесть килограммов торта.
На 60 гостей девять килограммов торта.
На 100 гостей двадцать килограммов торта.

От чего еще зависит размер и вес торта

При расчете веса учитывают консистенцию теста, какой крем будут использовать, что в качестве начинки — ягоды, орехи, фрукты, желе. Торты-суфле, чизкейки, бисквиты легкие и объемные. Классические медовики, наполеоны или “Прага” будут весить больше.

На вес торта влияют также другие особенности изделия.

Ярусность торта. Специалист учитывает, на какое количество рассчитан десерт, оптимальный размер всего изделия, и какая конструкция из ярусов в таком случае будет устойчивой. Например, на 20 человек подойдет двухъярусный торт с диаметром первого яруса 15 см. Нижний ярус из трех частей на 100 человек — в диаметре не меньше 30 см.

Примерное соотношение веса и диаметра круглого торта:

2 кг — 20 см

3 кг — 24 см

4 кг — 28 см

5 кг — 30 см

5 кг — два яруса, 24 и 20 см

6 кг — два яруса 28 и 20 см

Для прямоугольного торта

2 кг — 20 на 15 см

3 кг — 20 на 20 см

4 кг — 20 на 30 см

5 кг — 30 на 30 см

Ярусов может быть и больше: каждый последующий меньше нижнего в диаметре на 5 см. Если верхний ярус рассчитывают оставить для молодоженов, то вес торта для всех гостей считают без верхушки.

Декор торта составляет до 30% массы. Конструкцию украшают сладкими фигурками, кристаллами, геометрическими элементами, цветами, аппликацией, узорами из крема, ягодами, твердой карамелью. Иногда хотят украсить торт композицией или картиной по индивидуальному дизайну. Все это увеличивает вес и объем.
Конструкция из фальш-яруса. Ее используют в случае, если свадьба небольшая, но хочется украсить праздник объемным тортом из двух или трех ярусов.