Не знаєте, як приготувати салат Цезар? У цій статті представлений класичний рецепт салату з куркою, з хрусткими грінками та вершково-часниковою заправкою. Така страва ідеально підходить для обіду з друзями.
Рецепт салату дуже легкий, до того ж його приготування відніме у вас всього півгодини часу. Робиться салат швидко, а на смак він дуже гарний. Спробуйте зробити його, і у вас обов'язково вийде.
Складові
Для приготування вам знадобляться наступні продукти:
- 1 середній буханець Чіабата (або 4 товстих скибочки білого хліба);
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 2 курячі грудки без шкіри та кісток;
- 1 великий пучок салату Латук або Ромен, розібраний на окремі листки.
Для заправки підготуйте:
- 1 зубчик часнику;
- 2 анчоуси з банки;
- пармезан середнього розміру або сир Грано Падано в натертому вигляді;
- 5 столових ложок майонезу;
- 1 столова ложка білого винного оцту.
Кількість інгредієнтів розрахована на 4 повноцінні порції.
Рецепт
Нагрійте духовку до 200°C/вентилятор 180°C/газ в позначку 6. Порвіть 1 середній буханець Чіабата на великі рвані грінки або, якщо хочете, наріжте ножем для хліба. Викладіть на велике деко чи сковороду і збризніть двома столовими ложками оливкової олії.
Втріть масло в хліб і приправте, якщо хочете, додавши спеції та трохи солі (для цього найкраще підходять кристали морської солі). Випікайте крутони в духовці або обсмажуйте на сковороді протягом 8-10 хвилин, під час приготування кілька разів перегортаючи, щоб вони рівномірно підрум’янились.
Натріть 2 курячі грудки без шкіри та кісток однією столовою ложкою оливкової олії, приправте. Поставте сковороду на середній вогонь на 1 хвилину, поки вона не стане гарячою. Викладіть курку на сковороду (вона буде шипіти, якщо пательня буде досить гарячою) і залиште на 4 хвилини.
Переверніть курку і готуйте ще 4 хвилини. Перевірте, чи готове м'ясо, встромивши кінчик гострого ножа в саму товсту його частину; не повинно бути ніяких ознак рожевого соку, він має стати прозорим.
Розбийте 1 зубчик часнику площиною ножа і зніміть шкірку. Подрібніть часниковою дробаркою. Розімніть 2 анчоуси виделкою об стінку невеликої миски.
Натріть на тертці грудку сиру Пармезан і змішайте його з часником, анчоусами, п’ятьма столовими ложками майонезу та однією столовою ложкою білого винного оцту. Приправте на свій смак. У вашої заправки повинна вийти консистенція йогурту – якщо соус густіший, тоді додайте кілька чайних ложок води, щоб він став більш рідким.
Поріжте сир ножем. Розірвіть 1 великий салат Ромен (або Латук) на великі шматочки та покладіть у велику миску. Наріжте курку невеликими смужками та розсипте половину на листя зелені разом з половиною грінок.
Додайте більшу частину заправки й перемішайте пальцями. Розкидайте залишки курки та грінок, потім збризніть решками заправки. Посипте зверху пармезаном і відразу ж подавайте страву до столу. Бажаємо смачного!
Рецепт з беконом і авокадо замість курки та анчоусів
Цей варіант віддадуть перевагу ті, хто бажає відійти від традиційного рецепта Цезаря та замінити його основний інгредієнт – курку – беконом. Всі інші інгредієнти залишаються незмінними. Обсмажте 6 скибочок бекону до дуже хрусткої скоринки та дайте їм охолонути. Розламайте на невеликі шматочки й додайте до страви замість курки.
Ті, хто не любить анчоуси, можуть не використовувати їх взагалі або замінити їх авокадо. Розділіть авокадо навпіл, очистіть від шкірки, потім видаліть кісточку та наріжте м'якуш товстими скибочками. Додайте трохи лимонного соку (це запобіжить знебарвленню) і додайте в салат безпосередньо перед заправкою.
