Смак шаурми залежить не тільки від інгредієнтів, а й від соусу. Для цієї страви прекрасно підійде простий вершковий соус. Крім того, його можна використовувати для бутербродів, салатів, і навіть для вмочування чіпсів або овочів гриль. Не знаєте, як зробити шаурму вдома? У цій статті ми поділимося чудовим рецептом приготування шаурми та соусу до неї в домашніх умовах.
Смачний соус до шаурми: рецепт
Щоб приготувати в домашніх умовах смачну шаурму, нам знадобиться спеціальний соус, який теж зовсім нескладно зробити самостійно вдома. Для приготування соусу для шаурми вам знадобляться такі продукти:
- кефір (домашній або з магазину) – 75 мл;
- майонез – 100 г сметана (теж домашня) – 2 ст. л.;
- часник – пара зубчиків;
- сіль – щіпка;
- приправа карі – 0,5 ч. л.;
- хмелі-сунелі – 0,25 ч. л.;
- паприка мелена – 0,25 ч. л.;
- зелень кропу – за смаком.
На приготування піде всього 5 хвилин вашого часу. Для початку необхідно підготувати лише невелику скляну піалу, віночок, ніж та мірну ложку – з підручних матеріалів це все, що стане вам у пригоді під час приготування соусу.
Спочатку відміряємо та виливаємо в піалу необхідну кількість кефіру. Потім відміряємо й додаємо майонез. Пускаємо пару столових ложок домашньої сметани. Тепер все потрібно змішати до однорідності – для цього скористайтесь металевим віночком.
Далі пускаємо по щіпці порошку Каррі, меленої солодкої паприки та трохи ароматного хмелі-сунелі. Не забуваємо також додати трішечки солі (з урахуванням того, що майонез вже її містить). Знову все перемішуємо найретельнішим чином.
Тепер потрібно очистити й пропустити через прес зовсім небагато часничку – завдяки йому ваш соус буде пікантним і дуже цікавим на смак. А ось для свіжості та весняного аромату пропонуємо додати трохи подрібненої зелені кропу.
Знову озброюємось віночком (тепер вже в останній раз) і найактивнішими рухами добиваємося однорідності. Ваш соус готовий. Його використовують для змазування лаваша під час приготування шаурми, а також подають до столу разом з нею – як доповнення.
Зберегти його довго навряд чи вийде, особливо якщо ваша сім'я складається з кількох людей. У такому випадку цей соус буде з'їдений дуже швидко.
Як зробити курячу шаурму вдома
Дотримуйтесь цього нескладного рецепта, щоб приготувати ароматну курячу шаурму в домашніх умовах. Соковита курка така ароматна й смачна. До того ж, такий перекус можна взяти з собою з дому на роботу в якості ланчу.
Підготуйте такі продукти:
- 900 г курячих стегон без шкіри та кісток;
- 1 велика цибулина, нарізана;
- ½ склянки оливкової олії;
- 5 тертих зубчиків часнику;
- ¼ склянки свіжого лимонного соку.
І спеції:
- 2 чайні ложки паприки;
- 2 чайні ложки солі;
- 2 чайні ложки меленого кмину;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 1 чайна ложка спеції сумах;
- ¼ чайної ложки куркуми;
- ¼ чайної ложки кориці;
- ¼ чайної ложки чорного меленого перцю;
- ¼ чайної ложки меленого кардамону;
- ¼ чайної ложки подрібненого червоного перцю.
Використовувати всі спеції з цього списку абсолютно необов'язково. Якщо ви не любите якісь з них, то просто не додавайте їх до страви.
Приготування
Щоб замаринувати м'ясо птиці, покладіть його у велику миску і додайте спеції, оливкова олія, зубчики часнику і лимонний сік.
Добре перемішайте, щоб курка була покрита маринадом. Додайте до м'яса скибочки цибулі. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин або на ніч для маринування. Якщо м'ясо було в холодильнику всю ніч, то дайте йому постояти при кімнатній температурі протягом години перед приготуванням.
Курку можна готувати на грилі або в духовці під жаровнею. У другому випадку встановіть жаровню на високий рівень і помістіть решітку під елемент для смаження. Поставте решітку на металевий лист. Викладіть курку туди та смажте протягом 16-18 хвилин або поки внутрішня температура м'яса не досягне 70°С.
Для приготування м'яса птиці на грилі нагрійте його і викладіть на нього мариновану курку. Готуйте на середньому або сильному вогні близько 20 хвилин. Через 10 хвилин переверніть курку.
Коли внутрішня температура курки досягне 70°C, вона готова. Перекладіть курку в миску. Дочекайтеся, поки м'ясо трохи охолоне, потім наріжте його соломкою.
Далі наповніть салатницю своєю улюбленою зеленню (салат, нашаткована капуста тощо), нарізаними помідорами, цибулею та огірками. Зверху викладіть шматочки курячого м'яса. Полийте вашим соусом домашнього приготування для шаурми.
Злегка підсмажте лаваш. Викладіть 1 столову ложку соусу в його центр. Зверху викладіть суміш зелені, овочів і курки, потім додайте ще трохи соусу. Акуратно, але міцно загорніть інгредієнти в лаваш.
Ваша шаурма готова, смачного!
