Фунчоза – добре відомий салат в Середній Азії. Але напевно стверджувати його походження складно. Багато людей вважають, що це корейське блюдо, але недавні пошуки показують, що насправді це блюдо уйгурів (етнічної меншини в Китаї). Інгредієнти можуть нагадувати чапчє, але смак зовсім не той. У чапає використовується локшина з картопляного крохмалю, фунчоза – з рисовою локшиною. У цій статті розглянуто питання про те, як приготувати салат Фунчоза.

Інгредієнти

Є багато різновидів цього салату. Даний рецепт улюблений багатьма кухарями, адже в ньому використовуються сирі овочі, щоб надати цьому салату дуже свіжу нотку.

Час приготування – 45 хвилин.

Вихід: 6-8 порцій.

Інгредієнти для смачного корейського салату

Для приготування підготуйте наступні інгредієнти:

  • 230 г яловичого фаршу (ідеально підходить 85% пісне м'ясо);
  • 1 упаковка рисової локшини;
  • 2 помідори, нарізаних кубиками або соломкою;
  • 1 середня головка ріпчастої цибулі;
  • 2 середніх моркви;
  • 1 зелений болгарський перець;
  • 1 чашка дрібно нарізаної кінзи;
  • 2-4 середніх зубчики подрібненого часнику;
  • 4 столові ложки соєвого соусу;
  • 2 столові ложки лимонного оцту;
  • щіпка червоного перцю Чилі;
  • 1 невеликий огірок;
  • 1/2 склянки соняшникової або оливкової олії;
  • сіль, перець, кмин за смаком.

Роблячи цей салат, думайте тонко. Жульенінг – це метод приготування їжі, при якому продукт нарізають довгими тонкими смужками.

Спосіб приготування

Приготуйте рисову локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Зазвичай ви просто тримайте її 10 хвилин в киплячій воді. Дістаньте та добре промийте в холодній воді. Наріжте локшину кухонними ножицями на шматочки розміром 15 сантиметрів.

Очистіть і наріжте моркву, зелений болгарський перець. У невелику ємність покладіть моркву, болгарський перець і часник. Додайте соєвий соус, лимонний оцет, щіпку перцю Чилі та добре перемішайте. Накрийте ємність кришкою та приберіть в холодильник.

У сковороді розігрійте масло, помішуючи, обсмажте протягом хвилини цибулю та додайте яловичий фарш. Додайте сіль, перець і кмин за своїм смаком. На середньому вогні продовжуйте смажити м'ясо, помішуючи, близько 5-8 хвилин.

Далі додайте половину помідорів і перемішайте, поки помідори не стануть дуже м'якими. Насипте половину кінзи, перемішайте один або два рази та вимкніть вогонь. Злийте надлишки масла з допомогою великого сита.

Поживний салат із рисовою локшиною

У великій мисці змішайте рисову локшину, нарізану моркву з болгарським перцем, а також обсмажені фарш з цибулею та помідорами. Додайте в блюдо помідори, що залишились, а також огірок і кінзу. При необхідності приправте ще сіллю, і салат готовий до вживання. Смачного!