Весна та літо приносять свіжі фрукти й теплі дні. Фруктовий салат – прекрасне доповнення до сніданку або пікантний гарнір. Якщо хочете знати, як приготувати фруктовий салат, то наша стаття спеціально для вас. Ми поділимося секретами про те, які саме фрукти поєднуються найкраще, та як зробити так, щоб вони не потемніли, якомога довше зберігаючи апетитний вигляд.
Що потрібно для приготування салату з фруктів?
На перший погляд все дуже просто – достатньо нарізати фрукти, кинути їх в тарілку і (бум!) у вас вже готовий фруктовий салат. Ймовірно, саме так це робить більшість людей. Але якщо ви хочете дізнатися секрети приготування дійсно хорошого фруктового салату, читайте далі!
Так, вам потрібні свіжі фрукти, але також переконайтеся, що у вас є велика обробна дошка, гострий ніж для очищення овочів, велика миска та ложка для змішування. Коли у вас є все необхідне, саме час вибирати фрукти.
Які фрукти краще за все поєднуються?
По-перше, важливо знати, як вибирати кращі фрукти. Ось кілька порад:
- переконайтеся, що вони не дуже стиглі – це не відноситься до бананів або яблук, якщо ви з'їсте їх протягом півгодини після покупки;
- упевніться, що вони не розчавлені;
- перевірте сезонність – найкраще віддавати перевагу фруктам в їх сезон, щоб уникнути фруктів з нітратами.
І ще кілька важливих порад. Обов'язково наріжте фрукти, щоб вони були приблизно однакового розміру. Очевидно, чорниця буде невеликого розміру, але все інше має бути більш-менш рівним.
В якості заправки необхідно кидати нарізані фрукти в свіжовичавлений сік, щоб зберегти їх свіжість якомога довше, а також використовувати цедру цитрусових замість цукрового піску. Робіть те, що має сенс.
Що використовувати для заправки салатів?
Фруктові салати не потребують заправці, але вони підсилюють смак. Ось кілька порад з цього приводу:
- Для салату з нарізаних апельсинів використовуйте апельсиновий сік і цедру, щоб підсолодити його.
- Для ягідного фруктового салату радимо використовувати лимонний сік і цедру.
- Для тропічного салату (з дині, ананаса, полуниці, манго тощо) використовуйте сік і цедру лайма.
Прикрасити салат можна зеленню або відповідними спеціями (корицею, Chat Masala та іншими), це також дозволить надати йому більше смаку. Також м'ята, мак або трохи порошку чилі (для тропічних салатів) стануть відмінним доповненням. Хоча робити зовсім необов'язково – на ваш розсуд. Смачного!
Корисні поради
Чи можна заморозити фруктовий салат? Так, проте ми думаємо, що краще не заморожувати, оскільки фрукти в салаті в процесі відтавання частково втратять колишню форму, колір і свіжий смак. Але зробити це все ж можливо.
У деяких рецептах пропонується заморозити фруктовий салат в простому сиропі, тому що це знижує ймовірність опіку фруктів в морозильній камері. І якщо ви все-таки зважитеся на його заморозку, то їжте салат, поки на фруктах ще є кристали льоду, інакше вони перетворяться в абсолютно неапетитну кашку.
Як уберегти фруктовий салат від потемніння? Лимонна кислота або лимонний сік можуть допомогти запобігти цьому. Але як тільки він окислиться буде дуже важко запобігти потемнінню навіть таким способом.
Яка користь для здоров'я від фруктів? Зазвичай вони низькокалорійні, але містять багато вітамінів і мінералів, життєво необхідних для нормальної роботи організму.
Скільки може зберігатися приготований фруктовий салат? Це повністю залежить від типу фруктів, які ви в ньому використовували. Апельсини та виноград зберігаються довше, ніж банани та яблука – як уже було сказано, ці фрукти для салату можна використовувати тільки в тому випадку, якщо ви відразу ж його з'їсте.
