Чого найбільше хочеться поїсти в зимовий період, коли вже немає сил бачити салати з консервованих овочів? Звичайно ж, смачно приготовані свіжі овочі! Не знаєте, як приготувати зимовий салат? У цій статті представлений докладний покроковий рецепт його приготування, щоб забезпечити ваш організм вітамінами і корисними мікроелементами тоді, коли вони найбільше потрібні, – взимку.
Після великої кількості смачної їжі (особливо під час свят) багатьом людям зазвичай хочеться чогось свіжіше. Мета для цього салату полягає в тому, щоб отримати щось свіже, барвисте, але все ж досить ситне, щоб його можна було використовувати в якості їжі, і не дуже складне в приготуванні.
Тенденція до приготування овочів, яка спостерігається все частіше і частіше, приводить у захват. Тепер ви можете купити всілякі овочі – нарізані, терті, нарізані кубиками і навіть по спіралі – і це значно спрощує збільшення кількості овочів в нашому раціоні.
Інгредієнти
Для приготування салату вам знадобиться чимало продуктів. Придбати їх можна в супермаркеті або великому продуктовому магазині. Отже, підготуйте:
- 170 г подрібненої білокачанної капусти;
- 1/2 маленького лимона;
- 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму;
- 170 г тертої моркви;
- 2 середніх яблука з серцевиною, нарізаних кубиками;
- півпачки цукатів горіхів пекан;
- 110 г козячого сиру;
- 200 г запеченого гарбуза;
- 2 ст. л. зерен граната.
Для заправки приготуйте:
- 1/2 ст. л. червоного винного оцту;
- 4 ч. л. цільнозернової або діжонської гірчиці;
- 4 ч. л. чистого кленового сиропу (можна замінити гірчичним медом);
- 1/4 ч. л. морської солі;
- 1/4 ч. л. меленого чорного перцю;
- 1/2 ст. л. оливкової олії першого віджиму.
Приготування
Покладіть подрібнену капусту в дуже велику салатницю. Додайте лимонний сік і оливкову олію першого холодного віджиму. Руками вичавіть лимонний сік і додайте оливкову олію в зелень. Вона повинна трохи постояти, щоб придбати темно-зелений колір.
Додайте в миску інші подрібнені овочі та зелень, а також нарізані яблука та горіхи пекан.
Далі приготуйте заправку, змішавши всі інгредієнти для неї в скляній банці з кришкою або консервній банці. Енергійно збовтайте 30 секунд, а потім залийте нею салат. Добре змішайте.
Додайте зверху кришений козячий сир, запечений гарбуз і гранатові часточки. Страва готова, смачного!
Примітки
Щоб приготувати зацукровані горіхи пекан, покладіть їх у невелику сковороду з 1 столовою ложкою чистого кленового сиропу або гірчичного меду, а також 1 столовою ложкою цільнозернової гірчиці. Готуйте на середньому або слабкому вогні 5-6 хвилин, поки горіхи не стануть смаженими і перестануть бути липкими. У каструлі не повинно бути рідини. Додайте щіпку солі та зніміть зі сковороди, щоб дати охолонути, перш ніж додавати в салат.
Для приготування гарбуза покладіть його на невелике деко. Змішайте 1 столову ложку масла та дрібку або дві морської солі. Запікайте при температурі 200ºC в духовці, щоб гарбуз підрум'янився та став м'яким, протягом приблизно 15-20 хвилин.
А які ще ситні домашні страви зі свіжих овочів ви любите їсти взимку? Поділіться своєю думкою в коментарях до статті.
