Якщо ви купили сушені водорості, вам необхідно зволожити їх перед використанням. Для цього просто занурте морську капусту (ламінарію) в гарячу воду і залиште на 10-15 хвилин, поки вона не стане м'якою. У цій статті ми розповімо вам про те, як приготувати морську капусту, що має багато корисних для організму властивостей.
Як правильно відварити морську капусту?
Якщо ви використовуєте свіжі водорості, завжди промивайте їх перед кип'ятінням. Щоб зберегти їх свіжість, виробники зазвичай покривають морську капусту сіллю. Якщо відварити, не обполіскуючи водорості, то вони вийдуть дуже солоними.
Незалежно від того, чи використовуєте ви ре гідратовані або свіжі водорості, перед приготуванням салату їх необхідно відварити. Час кип'ятіння залежить від того, як саме водорості зрізані, а також від їх товщини й текстури. Іноді на приготування йде всього 10 хвилин, а іноді – до 20 хвилин.
В процесі приготування буде доречно стежити за водоростями та пробувати їх на смак, поки вони не досягнуть бажаної текстури. Коли все буде готово, морська капуста повинна стати ніжною, але не кашоподібною. Як і макарони, ви можете відварити її до стану al dente, якщо вважаєте за краще жувальну консистенцію. Або готуйте водорості до дуже м'якого стану, як повністю відварені.
Чим заправити морську капусту: рецепт приготування масла на часнику
Зазвичай нагрівають масло з сушеним перцем Чилі та поливають їм салат з водоростей. Воно швидко «приготує» імбир і часник, зробивши їх менш гострими та більш ароматними.
Якщо ви не хочете підігрівати масло, то можете просто додати ложку домашнього масла Чилі в салат з морських водоростей. Це приправа, яку рідко зустрінеш на кухні, але її можна придбати спеціально для цих цілей. Вона значно скорочує час приготування морської капусти, а салат вийде супер-смачним.
Ніжні водорості подаються в пікантному, кисло-часниковому соусі. Цей салат з морської капусти дуже легко приготувати, і він є ідеальною холодною закускою, а також відмінним засобом для додання корисних поживних речовин в раціон.
Інгредієнти
Для приготування такого салату вам знадобляться наступні продукти:
- 1 упаковка сушеної ламінарії;
- ½ столової ложки арахісової олії (або рослинної олії);
- 3 сушених перці Чилі, нарізаних на 2-3 частини;
- ¼ склянки дрібно нарізаної кінзи для прикраси.
Для соусу:
- 1 столова ложка легкого соєвого соусу;
- 1 столова ложка виноградного оцту;
- 1 чайна ложка кунжутного масла;
- 3 зубчики подрібненого часнику;
- 1 чайна ложка подрібненого імбиру;
- 1 чайна ложка цукру;
- ¼ чайної ложки солі.
Приготування
Якщо ви використовуєте сушену ламінарію, то помістіть її у велику миску і залийте теплою водою. Дайте зволожитись до м'якості протягом 10-15 хвилин. Наріжте на смужки.
Якщо ви використовуєте свіжі водорості, промийте їх водопровідною водою та злийте її.
Доведіть невелику каструлю з водою до кипіння на середньому або сильному вогні. Додайте водорості. Варіть їх на середньому вогні 15 хвилин до готовності. Злийте воду і промийте водорості під водопровідною водою, щоб вони охололи. Ретельно злийте воду та перекладіть капусту в миску середнього розміру.
Змішайте всі інгредієнти соусу в невеликій мисці, щоб з'єднати всі компоненти. У миску з вареними водоростями налийте соус. Не помішуйте занадто ретельно; потрібно, щоб весь часник та імбир знаходились поверх водоростей.
Нагрійте масло в невеликій сковороді на середньому вогні, поки воно не стане гарячим. Додайте сушений перець Чилі. Перемішайте кілька разів, поки перець Чилі не стане темно-червоним. Негайно налийте олію в миску з водоростями, намагаючись налити її прямо на імбир і часник, потім перемішайте щипцями.
Прикрасьте ваш салат з морської капусти кінзою, знову перемішайте. Страва готова. Подавати її слід в якості закуски чи гарніру холодною або кімнатної температури. Смачного!
