Лазанью люблять багато людей, але рідко вдається викроїти час на її приготування. Коли це дійсно трапляється, це буває в розпал зими, коли домогосподарки проводять довгий час на кухні. Не знаєте, як зробити лазанью швидко і смачно?
Звичайно, неможливо перевершити класичний варіант – з домашнім рагу, але в цій статті ми опишемо простіший варіант приготування. До речі кажучи, лазіння по такому рецепту, зустрічається набагато частіше традиційного варіанту. Вона настільки легка, наскільки це можливо, і при цьому має прекрасний смак і вигляд.
3 причини приготування найпростішої лазаньї на світі
Ця лазіння нескладна. У страві є три речі, які дійсно роблять її кращою (і найпростішою). Вони забезпечать успіх вашій домашній запіканці.
У цьому рецепті використовується магазинний соус (переконайтеся, що ви вибрали той, який вам подобається). Лазанья складається всього з трьох компонентів: пасти, сиру і соусу. Оскільки цей рецепт для зручності починається з банки італійського соусу Марінара, переконайтеся, що у нього відмінний смак.
Локшина для лазаньї готується прямо в соусі. Її можна приготувати на вогні та на пару в духовці. Важливо, щоб вона була повністю покрита соусом для рівномірного приготування. Не промазана соусом локшина стане твердою та сухою.
Лазанья може (і повинна) відпочивати перед їжею. Дайте їй постояти на решітці хоча б 15 хвилин. Це допоможе зміцнити всі прошарки й спростить розрізання блюда на порційні шматки. І, звичайно, ви можете зробити це заздалегідь, а потім просто розігріти.
Чому краще не відварювати локшину для лазаньї?
Хоча класичну суху локшину, як правило, відварюють перед тим, як викласти її шарами, немає реальної причини, по якій вам потрібно готувати її заздалегідь. Досить покрити її шаром соусу і сиру.
Локшина для лазаньї без кип'ятіння – це сучасна зручність, але, чесно кажучи, не багато людей є її прихильниками, вважаючи, що в запіканці вона майже завжди сира. Звичайна локшина з твердих сортів пшениці готується довше, ніж локшина без кип'ятіння, але поки вона повністю покрита соусом, а саме блюдо щільно покрите алюмінієвою фольгою, то цей інгредієнт відмінно готується прямо в духовці та ніколи не перетравлюється.
Інгредієнти
Для готування вам знадобляться наступні продукти:
- 1 середня головка ріпчастої цибулі;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 500 г пісного яловичого фаршу;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю;
- 1 банка соусу Марінара (700 г);
- 500 г сиру моцарела з низьким вмістом вологи, тертого (близько 3 склянок);
- 1 пачка листової локшини для лазаньї;
- 400 г цільномолочного сиру Рікота.
Також підготуйте і кухонне приладдя, таке як кухарський ніж, обробна дошка, терка, звичайна або чавунна сковорода.
Приготування
Нагрійте духовку до 200 градусів. Встановіть решітку в центрі духовки.
Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії у звичайній або чавунній сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, 500 грамів нежирного яловичого фаршу, ½ чайної ложки солі та ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю. Готуйте, подрібнюючи яловичину на дрібні шматочки дерев'яною ложкою, поки м'ясо не буде просмажене. Весь час приготування займе не більше 8 хвилин. Зніміть сковороду з вогню і дайте охолонути протягом 5 хвилин.
Підготуйте форму для запікання та приготуйте м'ясний соус. Для цього відкрийте 1 банку магазинного соусу Марінара (3 склянки). Викладіть тонкий шар соусу на дно форми для запікання і додайте соус, що залишився в фарш.
Почніть накладати лазанью шарами. Натріть на тертці сир Моцарела. Викладіть 5 штук локшини в форму для запікання, при необхідності розрізавши їх ножем так, щоб вийшов один шар (нічого страшного, якщо локшина трохи перекривається). Змастіть локшину 1 склянкою сиру Рікота. Зверху на рикоту викладіть приблизно 1/2 склянки м'ясного соусу і посипте 1 склянкою натертої моцарели.
Продовжуйте укладати лазанью шарами. Викладіть ще 5 штук листової локшини поверх моцарели, потім 1 стакан сиру Рікота, 1/2 склянки м'ясного соусу та 1 стакан моцарели. Зверху викладіть останній шар локшини та соус, що залишився, рівномірно розподіливши його так, щоб він майже повністю покрив тісто. Залиште 1 стакан моцарели на кінець випічки.
Щільно накрийте форму алюмінієвою фольгою. Запікайте лазанью в духовці 1 годину. Переконайтеся, що локшина приготована, проткнув лазанью ножем – ніж повинен легко проходити через всі шари. Якщо цього не відбулося, накрийте блюдо кришкою і готуйте ще 15 хвилин.
Посипте блюдо залишилася моцарелою і закінчуйте запікання – випікайте блюдо без кришки, поки моцарела не стане і не підрум'яниться, а соус не почне міхур протягом ще 8-10 хвилин.
Дайте лазіння охолонути не менше 15 хвилин перед подачею на стіл, наріжте на порційні шматочки та викладіть на тарілки. Прикрасити можна зеленню. Смачного!
