Виноград – одно из первых растений, которые человек окультурил именно для приготовления алкоголя. Но сегодня мы расскажем не о традиционном способе его получения (не о вине), а об настойке. Настойке не только вкусной, но и очень «удобной», ведь готовить ее можно в любое время года.
Речь идет, конечно же, о настойке из изюма. Сухофрукты вообще очень часто настаивают на водке, но каждый из рецептов заслуживает отдельного внимания. Сегодня мы подробно расскажем о том, как сделать настойку на водку из изюма.
Какая водка нужна для изюмной настойки
Самый выгодный способ купить водку – взять ее в тетрапаке. Тут даже если брать самые дорогие доступные сорта, то цена в пересчете на литр будет около 50 гривен, а иногда и меньше. Например, во фляге можно найти пшеничную водку (https://stolichnyy-market.com/vodka-pshenichnaya-5-l/), которая продается в объеме от 5 литров. Зерновой алкоголь всегда самый качественный. А пшеничная водка из хлебных сортом злаков, проходит многоступенчатую очистку, что делает ее очень высокого качества.
Но вам не обязательно брать водку. Сделать ее можно и самостоятельно, причем речь тут идет не о самогоне (хотя чистый самогон двойной перегонки также подойдет). Мы говорим о сортировке – смеси воды и этилового спирта. Сортировка в промышленном производстве является начальным этапом приготовления водки, после которого идет еще ряд шагов. Нам же для настойки из изюма будет достаточно просто смешать столовую мягкую воду и питьевой спирт в нужной пропорции.
Спирт, как и водку, рекомендуем выбрать пшеничный или на крайний случай солодовый (делают из пророщенного ячменя).
Какие ингредиенты нужны, чтобы реализовать данный рецепт
Изюм лучше брать темный, хорошо высушенный. В Украине чаще всего под такое описание попадает виноград, импортированный со стран Ближнего Востока или центральной Азии. Впрочем, можно взять и светлый изюм, просто его следует добавить больше. На 700 мл пшеничной водки нужно 150 г темного или 250 г светлого изюма.
Но на этом не все. Нам также нужны цукаты из лимона или апельсина (100 г), коричневый сахар (250 г), цедра с одного апельсина, а также свежевыжатый сок из него. Из пряностей нам понадобится набор, который также добавляют в глинтвейн: гвоздика, ваниль, мускатный орех, имбирь, кориандр, душистый перец. Всего этого достаточно по одной щепотке.
Способ приготовления изюмной настойки
А вот делается настойка очень просто: изюм, цукаты и пряности помещают в емкость, выливают туда сок (его лучше выжать сначала в отдельную емкость, чтобы очистить от косточек и мякоти), а потом залить пшеничной водкой. Банку плотно закройте и уберите в темное прохладное место.
Настаиваться изюм должен 7-10 дней. После этого настойку профильтруйте и дайте постоять пару дней, чтобы образовался осадок. Его удалите, а после этого можно смело начинать пить. Хранить в холодильнике можно не меньше года, а в кладовой без охлаждения – до 6 месяцев.
Пшеничная водка, которую можно как пить чистой, так и использовать для всевозможных настоек, есть на сайте Столичный маркет. А в блоге этого интернет-магазина вы найдете десятки рецептов других настоек, наливок, ликеров. Кроме украинской пшеничной водки, в ассортименте есть оковитая от производителей Абсолют, Ельцин, Финляндий, Грей Гус. Другие виды алкоголя представлены ромом, бренди, коньяком, виски, джином. Доставка всего этого добра осуществляется в течение 2-3 дней по всей стране.
Если вас заинтересовали настойки, то рекомендуем обратить на раздел с ароматической водкой, а также ликерами на сайте Столичного маркета. Пейте сами и угощайте друзей только лучшим, и праздники будут проходить на ура!
