Мімоза – це дуже відомий рибний салат, особливо популярний в країнах колишнього СРСР. Основними інгредієнтами для цієї страви є курячі яйця, сир, рибні консерви, цибуля, майонез і вершкове масло. За підсумком виходить ось такий дуже ефектний і живильний салат. Не знаєте, як приготувати салат мімоза самостійно? Пропонуємо вам скористатись швидким і простим рецептом, що наведений в цій статті.
А яке відношення до цієї страви має рослина з назвою «мімоза»? Все дуже просто! Класичний варіант салату готується шарами, і на самому верху йде пухнаста шапочка з тертого яєчного жовтка. Саме цей жовток в поєднанні з якою-небудь зеленню (наприклад, кропом) зовні нагадує красиві суцвіття мімози.
За складом нічого особливого немає, тоді в чому ж суть, принадність цього салату? Мімоза, як і багато інших страв радянської кухні, готується з простих, доступних інгредієнтів. Але в підсумку виходить така смакота – пальчики оближеш! Ми отримуємо дуже смачну, ситну і красиву страву (закуску), яку можна подавати практично до будь-якого святкового столу.
Дуже смачний рецепт салату мімоза з консервою
Хтось вважає цей рецепт «класичним», звичним, інші навпаки стверджують, що через наявність відвареної картоплі та моркви таку мімозу можна називати «справжньою». Салат виходить дуже смачним, дуже ніжним, при цьому не настільки калорійним, як в інших рецептурах (наприклад, з сиром і вершковим маслом).
Принцип готування одноманітний в будь-якому рецепті. Відмінності є лише в наборі інгредієнтів і послідовності шарів. Для приготування вам знадобляться:
- варені яйця – 5 шт.;
- варена картопля – 3 середніх бульби;
- варена морква – 2-3 шт.;
- консервована риба (сайра, тунець, сардина, горбуша тощо) – 2 баночки;
- майонез – 150 мл.;
- зелена цибуля – 1 маленький пучок;
- кріп – кілька гілочок для прикраси;
- сіль, чорний перець і ще якісь улюблені спеції.
Починаємо готувати
А починаємо ми з підготовки основних інгредієнтів. Заздалегідь відварюємо картоплю в мундирі та моркву (зазвичай це все роблять з вечора). Порада: при відварюванні картоплі додайте у воду 1-2 чайні ложки 9% оцту. Це для того, щоб картопля не темніла при довгому зберіганні. Далі знімаємо з цих овочів шкірку.
Яйця теж потрібно попередньо відварити. Перед приготуванням салату знімаємо з яєць шкаралупу, потім відокремлюємо білки від жовтків. Далі тремо їх на дрібній тертці та викладаємо в різні тарілки.
Відкриваємо рибні консерви, акуратно зливаємо масло (бульйон), потім викладаємо рибу в якусь посудину. А тепер ретельно розминаємо виделкою, також оглядаємо на наявність кісточок. Якщо кісточки щільні, їх багато, то слід від них позбутися. Однак, як правило, в консервах всі кісточки досить м'які.
Зелену цибулю промити і дрібно-дрібно порубати. Кріп теж промиваємо, потім обсушуємо паперовими рушниками. Тепер починаємо збирати шари для салату.
Беремо гарний посуд і починаємо натирати в нього картоплю. Натираємо на крупній тертці. Далі лопаткою все акуратно підрівнюємо. Злегка підсолюємо, далі тонко покриваємо майонезом і акуратно його розподіляємо силіконовою лопаткою.
Тепер йде рибний шар. Аналогічно укладаємо шматочки риби і підрівнюємо все.
Далі підсипаємо трохи солі, чорного меленого перцю. Можна додати якусь приправу «Для риби». Розподіляємо зверху зелену цибулю та ще раз покриваємо тонким шаром майонезу.
Тепер черга моркви. Натираємо її на дрібній тертці та укладаємо рівним шаром. Хтось натирає морквину заздалегідь, а хтось – по ходу справи, відразу над салатом. Виделкою акуратно поправте, щоб все було рівно і красиво. Поверх моркви знову йде майонез.
Тепер посипаємо попередній шар тертим вареним білком. Все, далі вже багато що залежить від фантазії та смаків. Можна ще раз покрити майонезом, а зверху просто накласти тертий жовток. Але конкретно в цьому прикладі вчинимо по-іншому.
Білковий шар майонезом покривати не треба. Беремо гілочку кропу, акуратно її кладемо по центру, поруч ще 1-2 гілочки. При необхідності щось можна підрізати ножицями. А далі акуратно ложкою накладаємо на ці «гілки» тертий жовток, формуємо подобу суцвіть мімози. Залишки жовтку акуратно розподіляємо по контуру.
Як бачите, ми не просто приготували мімозу, але ще й невигадливо прикрасили її. Такий салат буде мати гарний вигляд на будь-якому святковому столі. Смачного!
