Топ-3 рецепти фаршированих перців

Фаршировані перці — ситна домашня страва, яку можна приготувати не лише з класичною начинкою з м’яса та рису.

Ось три варіанти: традиційний, у вершково-томатному соусі та легший із куркою й овочами.

Інгредієнти:

• 6 болгарських перців;

• 500 г свинячо-яловичого фаршу;

• 100 г рису;

• 1 цибулина;

• 1 морква;

• 2 ст. л. томатної пасти;

• 300 мл води або бульйону;

• 100 г сметани;

• 2 ст. л. олії;

• сіль, чорний перець;

• лавровий лист.

Як готувати:

1. Рис відваріть до напівготовності та охолодіть.

2. Цибулю наріжте, моркву натріть і злегка обсмажте.

3. Змішайте фарш із рисом, половиною овочевої засмажки, сіллю та перцем.

4. У перців зріжте верхівки, видаліть насіння та наповніть начинкою.

5. Для соусу змішайте томатну пасту, сметану та воду.

6. Викладіть перці у каструлю, залийте соусом приблизно на 2/3 висоти.

7. Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні 40–45 хвилин.

Особливість: рис не варто доводити до повної готовності — так начинка залишиться соковитою і не буде розсипатися.

Інгредієнти:

• 5–6 болгарських перців;

• 400 г курячого філе;

• 1 невеликий кабачок;

• 1 помідор;

• 1 цибулина;

• 80 г твердого сиру;

• 2 ст. л. сметани або натурального йогурту;

• сіль, перець, паприка;

• зелень.

Як готувати:

1. Куряче філе наріжте маленькими кубиками.

2. Кабачок, помідор і цибулю також наріжте.

3. Змішайте все зі сметаною, спеціями та половиною натертого сиру.

4. Перці розріжте навпіл або залиште цілими, видаливши насіння.

5. Наповніть начинкою та викладіть у форму.

6. Накрийте фольгою і запікайте при 180 °C близько 30 хвилин.

7. Зніміть фольгу, посипте рештою сиру та запікайте ще 10–15 хвилин.

Особливість: кабачок і помідор під час запікання дають сік, тому курка виходить м’якою, а начинка — соковитою.

Інгредієнти:

• 6 болгарських перців;

• 500 г фаршу;

• 1 цибулина;

• 1 морква;

• 70 г рису;

• 300 мл томатного соку;

• 150 г сметани;

• 1 ст. л. томатної пасти;

• 1 зубчик часнику;

• сіль, перець, паприка;

• зелень.

Як готувати:

1. Рис відваріть до напівготовності.

2. Фарш змішайте з рисом, подрібненою цибулею, сіллю, перцем і паприкою.

3. Наповніть очищені перці начинкою.

4. Для соусу змішайте томатний сік, сметану, томатну пасту та подрібнений часник.

5. Перці викладіть у форму або каструлю та залийте соусом.

6. Тушкуйте під кришкою 40–45 хвилин або запікайте при 180 °C близько 45 хвилин.

7. Перед подачею посипте свіжою зеленню.

Особливість: поєднання томатного соку та сметани робить соус ніжним, але з виразним томатним смаком.

Порада: для фаршированих перців найкраще брати м’ясисті перці приблизно однакового розміру — вони рівномірно приготуються і не розваряться.