Під час Великоднього посту багато хто відмовляється від м’ясних страв, але це не означає, що раціон має бути одноманітним.
Пісний борщ може бути не менш наваристим і ароматним — завдяки овочам, грибам, квасолі та спеціям. Ми зібрали три рецепти пісного борщу, які легко приготувати вдома.
Це найбільш традиційний варіант, який добре насичує навіть без м’яса.
Інгредієнти:
2 буряки
2 картоплини
1 морква
1 цибулина
150 г вареної квасолі
200 г капусти
2 ст. л. томатної пасти
2 ст. л. олії
лавровий лист, сіль, перець
Приготування:
У каструлі закип’ятіть воду, додайте нарізану картоплю.
Окремо обсмажте цибулю і моркву.
Додайте натертий буряк і томатну пасту, тушкуйте кілька хвилин.
Перекладіть зажарку в каструлю.
Додайте нашатковану капусту та квасолю.
Варіть до готовності, наприкінці додайте спеції.
Гриби додають страві глибокого смаку і роблять її більш ароматною.
Інгредієнти:
2 буряки
1 морква
1 цибулина
200 г печериць або сушених грибів
2 картоплини
200 г капусти
2 ст. л. томатної пасти
2 ст. л. олії
сіль, перець
Приготування:
Гриби наріжте і обсмажте до золотистості.
У каструлі відваріть картоплю.
Додайте капусту.
Окремо приготуйте зажарку з цибулі, моркви, буряка і томатної пасти.
Додайте її до борщу разом із грибами.
Варіть ще 10–15 хвилин до готовності.
Незвичний варіант із легкою солодкуватою ноткою.
Інгредієнти:
2 буряки
2 картоплини
1 морква
1 цибулина
6–8 штук чорносливу
200 г капусти
2 ст. л. томатної пасти
2 ст. л. олії
сіль, перець
Приготування:
У киплячу воду додайте картоплю.
Додайте нашатковану капусту.
Приготуйте зажарку з цибулі, моркви, буряка і томатної пасти.
Додайте її в каструлю.
Додайте чорнослив і варіть ще 10–15 хвилин.
Дайте борщу настоятися перед подачею.
Пісний борщ — це не лише традиційна страва, а й можливість експериментувати зі смаками. Завдяки різним інгредієнтам — квасолі, грибам чи навіть чорносливу — він щоразу може мати нове звучання, залишаючись ситним і корисним.