Домашній майонез — проста альтернатива магазинному соусу, адже його можна приготувати з кількох базових інгредієнтів.
До того ж такий майонез не містить консервантів і його смак легко змінювати, додаючи різні спеції або лимонний сік. Ми зібрали три прості рецепти домашнього майонезу, які легко приготувати на кухні.
Це базовий рецепт, який підходить для більшості салатів та закусок. Такий майонез має ніжну текстуру і нейтральний смак.
Для приготування знадобляться 1 яйце, 200 мл рослинної олії, 1 чайна ложка гірчиці, 1 столова ложка лимонного соку, дрібка солі та цукру. У високу посудину додають яйце, гірчицю, сіль і цукор, після чого вливають олію.
Усі інгредієнти збивають занурювальним блендером приблизно 20–30 секунд. Коли соус загусне, додають лимонний сік і ще раз коротко перемішують. У результаті виходить густий майонез, який можна одразу використовувати для приготування салатів.
Цей рецепт підійде тим, хто не хоче використовувати сирі яйця. Соус має ніжну консистенцію та готується буквально за хвилину.
Для нього знадобляться 100 мл молока, 200 мл рослинної олії, 1 чайна ложка гірчиці, 1 столова ложка лимонного соку або оцту, сіль за смаком. У високу ємність вливають молоко й олію та збивають блендером до загущення.
Після цього додають гірчицю, лимонний сік і сіль. Соус ще раз перемішують до однорідності. Такий майонез виходить м’яким на смак і добре підходить для салатів або сендвічів.
Цей варіант підійде для тих, хто любить більш насичений смак. Часник додає соусу виразного аромату і добре поєднується з м’ясними стравами або картоплею.
Для приготування використовують класичний рецепт майонезу. До інгредієнтів додають 1–2 зубчики подрібненого часнику та трохи чорного перцю. Усі складники збивають блендером до густої консистенції.
Після приготування соус бажано поставити в холодильник на 10–15 хвилин, щоб смак став більш насиченим. Такий майонез добре підходить як соус до запечених овочів, м’яса або домашніх бургерів.
Домашній майонез можна легко адаптувати під власний смак, додаючи зелень, спеції або різні види гірчиці. Завдяки простому складу і швидкому приготуванню цей соус стає все популярнішим серед тих, хто намагається готувати більше страв удома.