Літо – час, коли морозиво перестає бути просто десертом і стає справжнім рятівником у спеку.
Але не всім до душі черги в магазинах, хімічний присмак магазинної продукції чи ціни на морозиво у fancy кав’ярнях. На щастя, є рішення – домашнє морозиво, яке можна приготувати за 15–30 хвилин (сюди не враховуємо час замороження) і точно знати: у складі — жодної "Е-шки".
Ми зібрали 10 найкращих варіантів, які під силу навіть тим, хто ніколи не працював із морозивницею. До речі, більшість рецептів її і не потребують!
1. Класичне ванільне морозиво на вершках
Інгредієнти:
- 500 мл вершків (жирність 30–33%)
- 200 мл згущеного молока
- 1 ч.л. ванільного екстракту
Як приготувати: Збийте вершки до м’яких піків, додайте згущене молоко та ваніль. Перемішайте й заморозьте. Все — без цукру і клопоту.
2. Шоколадне морозиво з какао та вершками
Інгредієнти:
- 400 мл вершків
- 3 ст. л. какао
- 100 мл згущеного молока
- 50 г чорного шоколаду (за бажанням)
Рецепт: Какао змішайте зі згущеним молоком, додайте збиті вершки. Влийте розтоплений шоколад. Перемішайте, заморозьте — отримаєте насичений смак.
3. Полуничне морозиво з йогуртом
Інгредієнти:
- 300 г полуниці
- 200 г грецького йогурту
- 2 ст. л. меду
Рецепт: Збийте все блендером до однорідної маси й поставте у морозильну камеру. Освіжає ідеально, особливо в спекотний день.
4. Бананове морозиво — лише 1 інгредієнт!
Інгредієнти:
- Дозрілі банани
Рецепт: Наріжте банани, заморозьте, а потім збийте в блендері. Без молочних продуктів, цукру і зайвого клопоту. Ідеально для веганів і дітей.
5. Морозиво з манго та кокосового молока
Інгредієнти:
- 1 манго
- 150 мл кокосового молока
- 1 ст. л. цукру або сиропу агави
Рецепт: Збийте, заморозьте — і насолоджуйтесь тропічним смаком.
6. Йогуртове морозиво з чорницею
Інгредієнти:
- 200 г чорниці
- 250 г натурального йогурту
- 2 ст. л. меду або кленового сиропу
Рецепт: Змішайте ягоди з йогуртом і солодким компонентом, заморозьте. Виходить ніжно, трохи кислувато і дуже освіжаюче.
7. Кавове морозиво для фанатів еспресо
Інгредієнти:
- 300 мл вершків
- 100 мл згущеного молока
- 1 ч.л. розчинної кави або 30 мл еспресо
Рецепт: Додайте каву до згущеного молока, змішайте зі збитими вершками — от і все. Справжній каво-десерт для дорослих.
8. Фісташкове морозиво
Інгредієнти:
- 100 г очищених фісташок
- 300 мл вершків
- 100 мл згущеного молока
- 1 ч.л. ванільного екстракту
Рецепт: Фісташки перебити в пасту, змішати з іншими інгредієнтами, заморозити. Отримаєте горіховий витончений смак, як у джелатерії в Італії.
9. Морозиво з Oreo — хіт для дітей і не тільки
Інгредієнти:
- 400 мл вершків
- 150 мл згущеного молока
- 8 печив Oreo
Рецепт: Розтовчіть печиво, змішайте зі збитими вершками і згущеним молоком. Виходить ідеальна текстура.
10. Лимонно-м’ятний сорбет без вершків
Інгредієнти:
- 3 лимони
- 1 склянка води
- 3 ст. л. цукру
- листя м’яти
Рецепт: Зваріть сироп із води, м’яти й цукру, додайте лимонний сік, заморозьте. Отримаєте легкий, освіжаючий сорбет.
Що ще варто знати?
- Морозиво краще зберігати в герметичному контейнері.
- Щоб уникнути кристалів льоду, діставайте й перемішуйте масу кожні 30–60 хв упродовж перших 3 годин.
- Якщо хочете зробити морозиво ще м’якшим — додайте трохи алкоголю (наприклад, лікер або коньяк — 1 ст. л. на літр маси).
Морозиво вдома — це не лише смачно, а й весело, особливо якщо залучити до процесу дітей. А ще це ваш шанс експериментувати: додавати ягоди, прянощі, шоколад, мед або базилік. І жодних Е-добавок, стабілізаторів чи загусників.
Спробуйте — і, можливо, ви більше ніколи не повернетеся до магазинного морозива.