Сезонні яблука, груші, гарбуз і сливи чудово підходять для пирогів, а більшість рецептів не потребують складних інгредієнтів чи багато часу на кухні.
Зібрали п’ять простих рецептів осінніх пирогів, які можна приготувати вдома. Тут є і класична яблучна випічка, і незвичні поєднання з грушею, гарбузом та сливами.
1. Класичний яблучний пиріг
Яблука — беззаперечна класика осінньої випічки. Для пирога краще обирати ароматні кисло-солодкі сорти, які добре тримають форму під час запікання.
Інгредієнти:
3–4 яблука;
3 яйця;
150 г цукру;
150 г борошна;
100 г вершкового масла;
1 ч. л. розпушувача;
дрібка солі;
кориця за смаком.
Приготування:
Яйця збити з цукром до світлої пухкої маси. Додати розтоплене вершкове масло, борошно, розпушувач і дрібку солі. Перемішати до однорідності.
Яблука очистити за бажанням і нарізати тонкими скибочками. Додати їх у тісто або викласти зверху. Посипати корицею.
Випікати у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 35–40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
2. Грушевий пиріг із корицею
Груша має ніжніший смак, ніж яблуко, тому добре поєднується з корицею, ваніллю та вершковим тістом. Такий пиріг виходить соковитим усередині та ароматним.
Інгредієнти:
3 стиглі груші;
2 яйця;
120 г цукру;
100 г вершкового масла;
180 г борошна;
1 ч. л. розпушувача;
1 ч. л. кориці;
ванільний цукор за бажанням.
Приготування:
М’яке масло збити з цукром, по одному додати яйця. Потім поступово всипати борошно, розпушувач і корицю.
Груші нарізати скибочками. Половину можна змішати з тістом, а решту красиво викласти зверху.
Випікати при 180 °C близько 40 хвилин. Перед подачею пиріг можна посипати цукровою пудрою.
3. Гарбузовий пиріг
Гарбуз — один із головних продуктів осені. Його солодкуватий смак чудово розкривається у випічці, особливо з корицею, мускатним горіхом та імбиром.
Інгредієнти:
300 г гарбузового пюре;
2 яйця;
100 г цукру;
100 мл молока;
200 г борошна;
70 г вершкового масла;
1 ч. л. розпушувача;
кориця та мелений імбир за смаком.
Приготування:
Гарбуз запекти до м’якості та перебити блендером у пюре. Змішати яйця з цукром, додати масло, молоко та гарбузове пюре.
Окремо змішати борошно, розпушувач і спеції. З’єднати сухі та рідкі інгредієнти.
Перелити тісто у форму та випікати при 180 °C приблизно 40–45 хвилин. Пиріг має добре підрум’янитися, але залишитися м’яким усередині.
4. Сливовий пиріг
Поки сезон слив ще триває, варто використати їх для простої домашньої випічки. Кислинка фруктів добре балансує солодке тісто.
Інгредієнти:
400 г слив;
2 яйця;
120 г цукру;
100 г вершкового масла;
180 г борошна;
1 ч. л. розпушувача;
ваніль;
дрібка солі.
Приготування:
Збити яйця з цукром, додати розтоплене масло. Поступово ввести борошно, розпушувач, ваніль і сіль.
Сливи розрізати навпіл та видалити кісточки. Викласти тісто у форму, а зверху розкласти половинки слив зрізом догори.
Випікати близько 40 хвилин при температурі 180 °C. Під час випікання сливи пустять сік, який просочить верхній шар пирога.
5. Яблучно-горіховий пиріг
Якщо звичайний яблучний пиріг уже набрид, до нього можна додати горіхи. Вони зроблять текстуру цікавішою, а смак — насиченішим.
Інгредієнти:
3 яблука;
100 г волоських горіхів;
2 яйця;
130 г цукру;
100 г вершкового масла;
180 г борошна;
1 ч. л. розпушувача;
1 ч. л. кориці;
дрібка солі.
Приготування:
Яйця збити з цукром, додати розтоплене масло. Ввести борошно, розпушувач, сіль і корицю.
Яблука нарізати невеликими шматочками, горіхи подрібнити ножем. Додати їх до тіста та перемішати.
Викласти масу у форму й випікати при 180 °C приблизно 35–40 хвилин.
Якщо хочеться швидкої класики — готуйте яблучний. Для більш ніжного смаку підійде грушевий, а для справжнього осіннього настрою — гарбузовий. Сливовий варіант стане хорошим вибором для тих, хто любить кисло-солодку випічку, а яблучно-горіховий — для прихильників більш насиченого смаку.