Абрикосове варення цінують за насичений смак, сонячний колір і ніжний фруктовий аромат.
Його можна подавати до млинців, сирників, тостів або використовувати як начинку для домашньої випічки. Зібрали три перевірені рецепти, які легко приготувати вдома.
Інгредієнти:
1 кг абрикосів
800 г цукру
Як готувати:
Абрикоси помийте, обсушіть, розділіть навпіл і видаліть кісточки. Засипте плоди цукром і залиште на 5–6 годин або на ніч, щоб вони пустили сік.
Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, знімаючи піну. Дайте варенню повністю охолонути.
Повторіть варіння ще 2 рази по 10 хвилин. Гаряче варення розлийте у стерилізовані банки та герметично закрийте.
Особливість:
Половинки абрикосів добре зберігають форму, а сироп виходить густим і прозорим.
Інгредієнти:
1 кг абрикосів
700 г цукру
1 апельсин
Як готувати:
Абрикоси підготуйте, як у класичному рецепті. Апельсин добре помийте, наріжте невеликими шматочками разом зі шкіркою, видаливши кісточки.
Змішайте фрукти з цукром і залиште на кілька годин. Потім доведіть до кипіння і варіть 20–25 хвилин на слабкому вогні.
Розлийте готове варення у стерилізовані банки.
Особливість:
Апельсин додає легку цитрусову кислинку та яскравий аромат.
Інгредієнти:
1 кг абрикосів
800 г цукру
100 г очищеного мигдалю
1 ч. л. лимонного соку
Як готувати:
Абрикоси засипте цукром і залиште на 5–6 годин.
Мигдаль залийте окропом на кілька хвилин, очистіть від шкірки й злегка підсушіть на сухій сковорідці.
Доведіть абрикоси до кипіння, варіть 15 хвилин, додайте мигдаль і лимонний сік. Готуйте ще 10 хвилин.
Гаряче варення розлийте у стерилізовані банки.
Особливість:
Мигдаль надає десерту приємного горіхового присмаку та цікавої текстури.
Для варення обирайте стиглі, але щільні абрикоси без пошкоджень. Якщо хочете, щоб плоди залишилися цілими, не перемішуйте варення ложкою під час варіння — краще обережно струшуйте каструлю. Також не забувайте знімати піну: це зробить сироп прозорішим і допоможе варенню довше зберігатися.