Полуничне варення — справжній символ літа в банці.
Воно чудово смакує з млинцями, сирниками, тостами та домашньою випічкою. Якщо хочеться урізноманітнити класичний рецепт, спробуйте один із цих варіантів.
Інгредієнти:
1 кг полуниці
800 г цукру
Як готувати:
Полуницю помийте, видаліть хвостики та засипте цукром. Залиште на 4–6 годин, щоб ягоди пустили сік.
Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин, знімаючи піну. Залиште охолонути.
Повторіть процедуру ще 2 рази. Гаряче варення розлийте у стерилізовані банки та закрийте кришками.
Особливість:
Ягоди залишаються цілими, а сироп виходить густим і ароматним.
Інгредієнти:
1 кг полуниці
700 г цукру
1 лимон
Як готувати:
Полуницю засипте цукром і залиште на кілька годин.
Додайте сік і цедру лимона. Доведіть суміш до кипіння та варіть 15–20 хвилин на невеликому вогні.
Готове варення розлийте в стерилізовані банки.
Особливість:
Лимон додає приємну кислинку та робить смак більш яскравим.
Інгредієнти:
1 кг полуниці
700–800 г цукру
5–6 листочків свіжої м'яти
Як готувати:
Полуницю засипте цукром і залиште на 4 години.
Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Додайте листочки м'яти та продовжуйте варити ще 5 хвилин.
Перед розливанням м'яту можна вийняти або залишити для більш насиченого аромату.
Особливість:
Свіжий м'ятний аромат робить звичне варення більш оригінальним.
Для варення обирайте невеликі та щільні ягоди полуниці. Вони краще зберігають форму під час варіння, а готовий десерт виглядає апетитніше. Також не забувайте знімати піну — тоді варення буде прозорішим і довше зберігатиметься.