Молода картопля особливо смакує в запеченому вигляді.
Завдяки тонкій шкірці вона швидко готується, залишається ніжною всередині та набуває апетитної скоринки зовні. Ось три рецепти, які варто спробувати цього сезону.
Інгредієнти:
- 1 кг молодої картоплі
- 3–4 зубчики часнику
- 3 ст. л. оливкової олії
- пучок кропу
- сіль, перець
Як готувати:
Картоплю добре помийте та розріжте навпіл, якщо вона велика. Змішайте з олією, сіллю та перцем.
Викладіть на деко і запікайте при 200°C близько 35–40 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте подрібнений часник.
Перед подачею посипте свіжим кропом.
Особливість:
Класичне поєднання молодої картоплі, часнику та зелені.
Інгредієнти:
- 1 кг молодої картоплі
- 80 г пармезану або іншого твердого сиру
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. паприки
- сіль
Як готувати:
Картоплю змішайте з олією, паприкою та сіллю. Викладіть у форму для запікання.
Запікайте 30–35 хвилин при 200°C. За 10 хвилин до готовності посипте натертим сиром.
Поверніть у духовку до утворення золотистої скоринки.
Особливість:
Хрустка сирна скоринка та насичений вершковий смак.
Інгредієнти:
- 1 кг молодої картоплі
- 3 ст. л. оливкової олії
- 2 гілочки розмарину
- 1 ч. л. морської солі
- чорний перець
Як готувати:
Картоплю змішайте з олією, сіллю та перцем. Додайте листочки розмарину.
Розкладіть на деку одним шаром і запікайте 35–40 хвилин при 200°C, періодично перемішуючи.
Подавайте гарячою як гарнір або самостійну страву.
Особливість:
Розмарин надає картоплі особливого середземноморського аромату.
Щоб запечена молода картопля вийшла особливо хрусткою, після миття ретельно обсушіть її паперовим рушником. Надлишок вологи заважає утворенню рум’яної скоринки. Також не перевантажуйте деко — картопля має лежати в один шар.