Печінковий торт — одна з найпопулярніших закусок на святковому столі.
Він виходить ситним, ніжним і водночас доволі простим у приготуванні. Головне — правильно приготувати печінкові коржі та дати торту настоятися, щоб він став м’яким і соковитим.
Ми зібрали топ-3 рецепти смачного печінкового торта, які точно варто спробувати.
1. Класичний печінковий торт з морквою та цибулею
Це традиційний варіант, який найчастіше готують на свята.
Для коржів:
- 500 г курячої або яловичої печінки
- 2 яйця
- 3 ст. ложки борошна
- 100 мл молока
- сіль, перець
Для начинки:
- 2 моркви
- 2 цибулини
- 3–4 ст. ложки майонезу
- 2 зубчики часнику
- олія для смаження
Печінку промийте і пропустіть через м’ясорубку або дрібно подрібніть. Додайте яйця, молоко, борошно, сіль і перець. Перемішайте до однорідності.
На сковороді смажте тонкі млинці з печінкової маси.
Окремо обсмажте натерту моркву і нарізану цибулю до м’якості. Змішайте майонез із часником.
Збирайте торт: корж, майонез, овочева начинка. Повторюйте шари.
Залиште торт у холодильнику на 2–3 години перед подачею.
2. Печінковий торт з сиром і зеленню
Цей варіант виходить ніжнішим і більш святковим.
Для коржів:
- 500 г курячої печінки
- 2 яйця
- 3 ст. ложки борошна
- 100 мл молока
- сіль, перець
Для начинки:
- 150 г твердого сиру
- 3 ст. ложки майонезу або сметани
- зелень (кріп, петрушка)
- 2 зубчики часнику
Приготуйте печінкову масу так само, як у першому рецепті, і посмажте млинці.
Сир натріть на тертці, змішайте з майонезом, зеленню і подрібненим часником.
Перемажте коржі сирною начинкою, викладаючи один на один.
Верх торта прикрасьте зеленню або тертим сиром.
Залиште торт у холодильнику на кілька годин, щоб він добре просочився.
3. Печінковий торт з грибами
Цей рецепт має насичений смак і добре підходить для святкового столу.
Для коржів:
- 500 г печінки
- 2 яйця
- 3 ст. ложки борошна
- 100 мл молока
- сіль, перець
Для начинки:
- 300 г печериць
- 1 цибулина
- 3 ст. ложки майонезу або сметани
- олія для смаження
Приготуйте печінкові млинці. Гриби і цибулю дрібно наріжте і обсмажте до готовності.
Охолоджені гриби змішайте з майонезом або сметаною.
Перемажте коржі грибною начинкою і сформуйте торт.
Перед подачею поставте у холодильник на 2–3 години.
Поради для смачного печінкового торта
- Найніжніший торт виходить із курячої печінки
- Млинці потрібно смажити тонкими, щоб торт добре просочився
- Перед подачею торт обов’язково має настоятися
Печінковий торт можна прикрасити зеленню, тертими яйцями або овочами. Така страва добре підходить для святкового столу і часто зникає однією з перших.