Деруни — одна з найулюбленіших українських страв, яку легко приготувати навіть без кухонної техніки. Для цього достатньо звичайної тертки та кількох простих інгредієнтів. До того ж деруни, натерті вручну, часто виходять навіть смачнішими — з більш виразною текстурою і хрусткою скоринкою.
Ми зібрали топ-3 рецепти дерунів без блендера, які легко приготувати вдома.
1. Класичні деруни на тертці
Це традиційний рецепт, який готують у багатьох українських родинах.
Інгредієнти:
- 5–6 картоплин
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 1–2 ст. ложки борошна
- сіль, перець — за смаком
- олія для смаження
Як приготувати:
Картоплю і цибулю натріть на дрібній тертці. Якщо виділилося багато соку — трохи злийте, але не повністю, щоб деруни не були сухими.
Додайте яйце, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте.
На розігріту сковороду викладайте ложкою картопляну масу, формуючи невеликі деруни. Смажте на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Подавати деруни найкраще зі сметаною або зеленню.
2. Деруни з сиром
Цей варіант виходить ніжнішим і більш ситним.
Інгредієнти:
- 5 картоплин
- 1 яйце
- 70–100 г твердого сиру
- 1 цибулина
- 1 ст. ложка борошна
- сіль, перець
Як приготувати:
Картоплю і цибулю натріть на дрібній тертці. Сир натріть окремо.
Змішайте всі інгредієнти, додайте яйце, борошно, сіль і перець.
Смажте деруни на розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Сир додасть дерунам ніжності і легкої тягучості.
Подавати можна зі сметаною або часниковим соусом.
3. Деруни з часником і зеленню
Це ароматний варіант для тих, хто хоче більш насичений смак.
Інгредієнти:
- 5–6 картоплин
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- зелень (кріп або петрушка)
- 1 ст. ложка борошна
- сіль, перець
Як приготувати:
Картоплю натріть на дрібній тертці. Часник подрібніть або натріть. Зелень дрібно наріжте.
Змішайте всі інгредієнти, додайте яйце, борошно і спеції.
Смажте деруни на середньому вогні до хрусткої скоринки.
Такі деруни виходять ароматними і добре поєднуються зі сметаною або соусом із йогурту.
Поради для хрустких дерунів
Щоб деруни були хрусткими, кулінари радять добре розігріти сковороду перед смаженням. Також важливо не викладати занадто товсті деруни — тонкі обсмажуються рівномірніше.
Найсмачніші деруни — свіжі, одразу після приготування. Вони добре поєднуються зі сметаною, грибним соусом або просто зі свіжою зеленню.