Запечені овочі — це не лише гарнір, а повноцінна страва, яка може бути легкою, поживною і дуже ароматною. Завдяки запіканню овочі зберігають максимум смаку, а правильні поєднання інгредієнтів роблять їх зовсім не нудними. Зібрали три оригінальні рецепти, які легко приготувати вдома.
Цей рецепт поєднує солодкість, кислинку і солоність — смак виходить дуже збалансованим.
Інгредієнти:
1 кабачок
1 баклажан
1 болгарський перець
1 червона цибулина
150 г сиру Фета
2 ст. л. оливкової олії
Для соусу:
1 ч. л. меду
1 ч. л. гірчиці
1 ч. л. лимонного соку
Приготування:
Овочі наріжте великими шматками.
Змішайте їх з оливковою олією, сіллю та перцем.
Запікайте при 190 °C приблизно 25–30 хвилин.
Змішайте інгредієнти для соусу.
Готові овочі полийте соусом і посипте крихтами фети.
Це поживна страва, яка може замінити повноцінний обід або вечерю.
Інгредієнти:
1 банка Нут
2 картоплини
1 морква
1 кабачок
2 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. паприки
½ ч. л. куркуми
сіль, перець
Приготування:
Картоплю та моркву наріжте кубиками, кабачок — скибками.
Нут промийте та обсушіть.
Змішайте все з оливковою олією та спеціями.
Викладіть на деко і запікайте при 200 °C приблизно 30–35 хвилин.
Перед подачею можна додати зелень або йогуртовий соус.
Незвичний варіант із близькосхідними нотками.
Інгредієнти:
1 цвітна капуста
1 морква
1 болгарський перець
2 ст. л. оливкової олії
Для соусу:
2 ст. л. тахіні (кунжутної пасти)
1 ст. л. лимонного соку
1–2 ст. л. води
1 зубчик часнику
Приготування:
Цвітну капусту розберіть на суцвіття, інші овочі наріжте.
Змішайте з оливковою олією, сіллю та перцем.
Запікайте при 190 °C 25–30 хвилин до рум’яності.
Змішайте всі інгредієнти для соусу до кремової консистенції.
Полийте овочі соусом перед подачею.
Запечені овочі легко адаптувати під будь-який сезон або набір продуктів у холодильнику. Головне — додати правильний соус або спеції, і звичайні інгредієнти перетворяться на цікаву і повноцінну страву.