Запечена скумбрія — одна з найпростіших і водночас корисних рибних страв.
Вона містить багато омега-3 жирних кислот, швидко готується і не потребує складних інгредієнтів. До того ж скумбрія добре поєднується з лимоном, овочами та різними спеціями. Зібрали три прості рецепти, які легко повторити вдома.
Скумбрія з лимоном і часником
Це класичний спосіб приготування скумбрії, який підкреслює природний смак риби.
Інгредієнти:
- 2 скумбрії
- 1 лимон
- 2–3 зубчики часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль і чорний перець
- зелень за бажанням
Приготування:
- Рибу очистіть, промийте та обсушіть паперовим рушником.
- Зробіть кілька неглибоких надрізів на шкірі.
- Натріть скумбрію сіллю, перцем і подрібненим часником.
- У надрізи вставте тонкі кружальця лимона.
- Полийте рибу оливковою олією.
- Запікайте у духовці при 180 °C приблизно 25–30 хвилин.
Скумбрія, запечена з овочами
Такий варіант підійде для повноцінної вечері, адже риба готується одразу з гарніром.
Інгредієнти:
- 2 скумбрії
- 2 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 болгарський перець
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль, паприка, чорний перець
Приготування:
- Картоплю, моркву та перець наріжте великими шматками.
- Перемішайте овочі з оливковою олією, сіллю та спеціями.
- Викладіть їх у форму для запікання.
- Скумбрію очистіть, посоліть і покладіть зверху на овочі.
- Запікайте у духовці при 180–190 °C приблизно 35 хвилин.
Скумбрія у фользі з гірчично-медовим соусом
Цей рецепт робить рибу більш насиченою за смаком: мед додає легкої солодкості, а гірчиця — пікантності.
Інгредієнти:
- 2 скумбрії
- 1 ст. л. меду
- 1 ст. л. гірчиці
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. лимонного соку
- чорний перець
Приготування:
- Змішайте мед, гірчицю, соєвий соус і лимонний сік.
- Очистіть рибу та добре змастіть її маринадом.
- Загорніть скумбрію у фольгу.
- Запікайте при 180 °C приблизно 25–30 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності фольгу можна відкрити, щоб утворилася рум’яна скоринка.
Запечена скумбрія — проста страва, яку можна приготувати як для щоденної вечері, так і для святкового столу. Завдяки різним маринадам і поєднанням інгредієнтів її смак щоразу можна змінювати.