Топ-3 рецепти, як приготувати грибну юшку на Святвечір

Грибна юшка — одна з найважливіших пісних страв на Святвечір.

Найчастіше її готують із сушених грибів, які дають насичений аромат і глибокий смак. Ось три перевірені рецепти для святкового столу.

Сушені білі гриби замочують у холодній воді на кілька годин, після чого відварюють у тій самій воді. Додають картоплю, моркву, цибулю та лавровий лист. Наприкінці приправляють сіллю й перцем. Це найтрадиційніший варіант юшки, який часто подають без зайвих додатків, щоб зберегти чистий грибний смак.

До відвару з сушених грибів додають заздалегідь замочену перлову крупу. Окремо обсмажують цибулю й моркву на олії та додають до юшки. Страва виходить густішою й ситнішою, добре тримає тепло та підходить для великої родини.

Цей варіант вважають більш святковим. До прозорого грибного бульйону додають тонку домашню локшину або дрібні макарони. Наприкінці кладуть обсмажену цибулю й трохи часнику. Юшка виходить легкою, ароматною й дуже доречною для початку святкової вечері.

Грибна юшка на Святвечір може бути простою або поживнішою — залежно від того, чи додати крупу або локшину. У будь-якому варіанті вона залишається традиційною, пісною й символічною стравою різдвяного столу.