Кабачкові млинці — чудовий спосіб урізноманітнити сезонне меню.
Вони виходять ніжними, легкими та добре поєднуються зі сметаною, вершковим сиром, слабосоленою рибою чи свіжими овочами. Зібрали три прості рецепти, які варто спробувати.
Інгредієнти:
- 1 середній кабачок (300–350 г)
- 2 яйця
- 250 мл молока
- 150 г борошна
- 2 ст. л. рослинної олії
- 1 зубчик часнику
- сіль чорний перець кріп
Як готувати:
Кабачок натріть на дрібній тертці й добре відіжміть сік.
Збийте яйця, додайте молоко, борошно, олію, подрібнений часник, кріп, сіль і перець.
Додайте кабачок і перемішайте до однорідності.
Смажте тонкі млинці на добре розігрітій сковороді по 1–2 хвилини з кожного боку.
Особливість:Такі млинці можна подавати з будь-якою солоною начинкою — від крем-сиру до курки чи лосося.
Інгредієнти:
- 2 невеликі кабачки
- 2 яйця
- 120 г борошна
- 100 г твердого сиру
- 2 ст. л. сметани
- зелень сіль перець олія для смаження
Як готувати:
Натріть кабачки та добре відіжміть зайву рідину.
Додайте яйця, сметану, натертий сир, зелень, спеції та борошно.
Перемішайте до консистенції рідкого тіста.
Смажте млинці на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.
Особливість:Сир робить млинці більш ніжними та надає їм апетитної золотистої скоринки.
Інгредієнти:
- 1 кабачок
- 250 мл кефіру
- 2 яйця
- 180 г борошна
- ½ ч. л. соди
- 2 ст. л. олії
- сіль зелень
Як готувати:
Кабачок натріть і добре відіжміть.
Збийте яйця з кефіром, додайте соду, сіль та олію.
Поступово всипте борошно, потім додайте кабачок і зелень.
Смажте тонкі млинці на змащеній олією сковороді до золотистого кольору.
Особливість:Завдяки кефіру млинці виходять особливо м'якими та еластичними.
Порада
Головний секрет вдалих кабачкових млинців — добре відтиснути натертий кабачок від соку. Якщо цього не зробити, тісто стане занадто рідким, доведеться додавати більше борошна, а млинці вийдуть щільними. Після замішування дайте тісту постояти 10 хвилин, щоб борошно набухло, і лише тоді починайте смажити.