Мачанка — традиційна страва української та білоруської кухні, яку часто подають із млинцями, дерунами або картоплею.
Грибна мачанка має насичений аромат і густу текстуру, а готувати її можна по-різному — від простої домашньої версії до більш вершкової.
Інгредієнти:
- 300–400 г грибів
- 1 цибулина
- 2 ст. л. борошна
- 400 мл води або бульйону
- олія
- сіль, перець
Як готувати:
Гриби наріжте і обсмажте з цибулею до золотистого кольору. Додайте борошно і швидко перемішайте, щоб не було грудочок.
Поступово влийте воду або бульйон, постійно помішуючи. Тушкуйте 10–15 хвилин до густої консистенції.
Особливість:
Густа підлива з насиченим грибним смаком — добре підходить до млинців або картоплі.
Інгредієнти:
- гриби
- цибуля
- 150–200 г сметани
- 1 ст. л. борошна
- масло або олія
- зелень
Як готувати:
Обсмажте гриби й цибулю. Додайте борошно, потім сметану і трохи води. Перемішайте і тушкуйте кілька хвилин на малому вогні.
Наприкінці додайте зелень.
Особливість:
Більш ніжний і вершковий смак.
Інгредієнти:
- сушені гриби
- цибуля
- борошно
- грибний відвар
- спеції
Як готувати:
Сушені гриби замочіть і відваріть. Наріжте їх і обсмажте з цибулею. Додайте борошно і поступово влийте грибний відвар.
Тушкуйте до густоти.
Особливість:
Дуже ароматна мачанка з більш “глибоким” смаком.
Щоб мачанка була справді насиченою, не поспішайте під час обсмажування грибів — саме добре підрум’янені гриби дають основний смак страві.