Шпинатні млинці — це спосіб зробити звичну страву цікавішою.
Вони виходять ніжно-зеленими, добре поєднуються і з солоними, і з вершковими начинками, а смак шпинату при цьому залишається доволі м’яким.
Інгредієнти:
- 100 г свіжого шпинату
- 2 яйця
- 300 мл молока
- 150 г борошна
- 1 ст. л. олії
- дрібка солі
Як готувати:
Шпинат перебийте в блендері разом із молоком до однорідності. Додайте яйця, сіль, борошно й олію. Перемішайте до рідкого тіста без грудочок.
Смажте тонкі млинці на добре розігрітій сковорідці по 1–2 хвилини з кожного боку.
Особливість:
Ніжні млинці з красивим кольором — добре підходять для рулетиків із сиром чи рибою.
Інгредієнти:
- базове шпинатне тісто
- 150 г крем-сиру або фети
- зелень
- часник (за бажанням)
Як готувати:
Приготуйте млинці за класичним рецептом. Для начинки змішайте сир із зеленню і невеликою кількістю часнику. Загорніть начинку в готові млинці.
Особливість:
Більш ситний варіант із ніжною вершковою начинкою.
Інгредієнти:
- 100 г шпинату
- 250 мл кефіру
- 1 яйце
- 140–150 г борошна
- ½ ч. л. соди
- сіль
Як готувати:
Шпинат подрібніть у блендері з кефіром. Додайте яйце, соду і борошно. Тісто буде трохи густішим, ніж на звичайні млинці.
Смажте на середньому вогні — млинці виходять більш пухкими і м’якими.
Особливість:
Схожі на щось між млинцями й панкейками — добре смакують навіть без начинки.
Щоб млинці зберегли яскравий зелений колір, не перегрівайте шпинат перед приготуванням — краще використовувати його свіжим.