Маринована редиска — проста закуска, яка готується швидко, але смакує зовсім інакше, ніж свіжа.
Вона стає менш різкою, більш соковитою і добре підходить до м’яса, картоплі або сендвічів.
Інгредієнти:
- 300–400 г редиски
- 100 мл води
- 2 ст. л. оцту
- 1 ч. л. цукру
- ½ ч. л. солі
- кріп або петрушка
Як готувати:
Редиску наріжте тонкими кружечками. У теплій воді розчиніть сіль і цукор, додайте оцет. Залийте редиску маринадом, додайте зелень і залиште в холодильнику мінімум на 1–2 години.
Особливість:
Легка кислинка і приємний хрускіт — ідеально як швидка закуска.
Інгредієнти:
- редиска
- часник
- соєвий соус
- оцет
- олія
- паприка, коріандр, перець
Як готувати:
Редиску наріжте соломкою або тонкими слайсами. Додайте спеції і часник. Окремо змішайте оцет, трохи соєвого соусу і гарячу олію, після чого залийте редиску.
Особливість:
Гостріший і більш насичений смак із пряними нотками.
Інгредієнти:
- редиска
- 1 ч. л. меду
- 1 ч. л. гірчиці
- лимонний сік
- оливкова олія
- сіль
Як готувати:
Редиску наріжте навпіл або кружечками. Змішайте мед, гірчицю, лимонний сік і трохи олії. Заправте редиску і залиште настоятися 20–30 хвилин.
Особливість:
Баланс солодкого, гострого і кислого — більш “ресторанний” варіант.
Для маринування найкраще підходить молода редиска — вона соковитіша і менш гірка. А щоб закуска залишалася хрусткою, не тримайте її в маринаді занадто довго.