Домашній курячий рулет — це альтернатива ковбасам із магазину: ви контролюєте склад і можете змінювати смак під себе.
Його готують у духовці, на плиті або навіть у харчовій плівці. Ось три перевірені варіанти.
Інгредієнти:
куряче філе, часник, сіль, перець, паприка, желатин (за бажанням)
Як готувати:
Філе наріжте дрібними шматками або злегка відбийте. Додайте спеції, часник і, за бажанням, трохи желатину для щільнішої текстури. Сформуйте рулет, загорніть у фольгу або рукав для запікання. Готуйте при 180°C близько 40–50 хвилин, після чого дайте охолонути під пресом.
Особливість:
Щільний, добре тримає форму і легко нарізається, як ковбаса.
Інгредієнти:
куряче філе, твердий сир, кріп або петрушка, часник, сіль, перець
Як готувати:
Філе розріжте “книжкою” і відбийте до тонкого шару. Викладіть начинку з натертого сиру, зелені й часнику. Скрутіть рулетом, закріпіть ниткою або зубочистками. Запікайте 35–40 хвилин при 180°C.
Особливість:
Соковитий усередині з ароматною сирною начинкою.
Інгредієнти:
куряче філе, морква, спеції, сіль, часник
Як готувати:
Філе подрібніть або наріжте, змішайте зі спеціями та дрібно нарізаною морквою. Загорніть масу щільно в кілька шарів харчової плівки, сформувавши рулет. Варіть у воді на слабкому вогні приблизно 40 хвилин. Після цього охолодіть у холодильнику.
Особливість:
Дієтичний варіант без смаження і зайвого жиру.
Щоб рулет був соковитим, не пересушуйте його в духовці. А після приготування дайте йому повністю охолонути — тоді він краще триматиме форму і не розсипатиметься при нарізанні.