Скумбрія — одна з найпопулярніших риб у домашній кухні. Вона відома своїм насиченим смаком, доступністю та високим вмістом корисних жирів і білка. Її можна запікати, смажити або маринувати, і кожен спосіб розкриває рибу по-своєму. Ми зібрали три прості рецепти, які допоможуть приготувати скумбрію смачно та без зайвих зусиль.
Це один із найпростіших і найкорисніших способів приготування риби.
Інгредієнти:
2 скумбрії
1 лимон
2 зубчики часнику
2 ст. л. оливкової олії
сіль, чорний перець
кріп або петрушка
Як готувати:
Рибу очистіть, видаліть нутрощі та добре промийте. На тушці зробіть кілька неглибоких надрізів.
Натріть скумбрію сіллю, перцем і подрібненим часником. У надрізи покладіть тонкі скибочки лимона та трохи зелені.
Збризніть рибу оливковою олією, загорніть у фольгу й запікайте в духовці приблизно 25–30 хвилин при температурі 180 °C.
Цей рецепт підійде для швидкої вечері — риба виходить соковитою з легкою пікантною ноткою.
Інгредієнти:
2 скумбрії
2 ст. л. соєвого соусу
1 ст. л. лимонного соку
1 зубчик часнику
1 ст. л. рослинної олії
чорний перець
Як готувати:
Рибу наріжте порційними шматками. Змішайте соєвий соус, лимонний сік і подрібнений часник.
Замаринуйте скумбрію у цій суміші на 15–20 хвилин.
Розігрійте сковорідку з олією та обсмажте рибу по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Цей варіант нагадує домашню слабосолену рибу, яка добре підходить до картоплі або хліба.
Інгредієнти:
2 скумбрії
1 велика цибулина
500 мл води
1 ст. л. солі
1 ч. л. цукру
2 ст. л. оцту
2 лаврові листки
кілька горошин чорного перцю
Як готувати:
Скумбрію очистіть і наріжте шматочками. Цибулю наріжте півкільцями.
У воді розчиніть сіль і цукор, додайте оцет, лавровий лист і перець.
У контейнер викладіть рибу та цибулю шарами, залийте маринадом і поставте в холодильник приблизно на 10–12 годин.
Скумбрія добре поєднується з лимоном, спеціями, зеленню та овочами. Тому навіть прості рецепти дозволяють отримати насичену і ароматну страву, яка підійде і для повсякденного меню, і для святкового столу.