Піст — це не лише духовна практика, а й чудова нагода урізноманітнити раціон легкими, сезонними та корисними стравами.
Навіть без м’яса, молока й яєць можна готувати ситно, яскраво та дуже смачно. Зібрали для вас п’ять перевірених рецептів, які підійдуть і для щоденного меню, і для родинної вечері.
1. Пісний борщ із квасолею та грибами
Інгредієнти (на 4–5 порцій):
2 л води або овочевого бульйону
2 картоплини
1 морква
1 буряк
1 цибулина
150 г печериць або лісових грибів
150 г вареної квасолі
200 г нашаткованої капусти
2 ст. л. томатної пасти
2 ст. л. олії
сіль, перець, лавровий лист, часник
Приготування:
У каструлі закип’ятіть воду, додайте нарізану кубиками картоплю.
На сковороді обсмажте цибулю, моркву та буряк, додайте томатну пасту.
Окремо підсмажте гриби.
Додайте до бульйону засмажку, гриби, квасолю й капусту.
Варіть 15–20 хвилин, наприкінці додайте спеції та подрібнений часник.
Борщ стане ще смачнішим наступного дня, коли настоїться.
2. Гречка з овочами та соєвим соусом
Інгредієнти:
1 склянка гречки
2 склянки води
1 болгарський перець
1 кабачок
1 морква
1 цибулина
2–3 ст. л. соєвого соусу
олія
Приготування:
Відваріть гречку до готовності.
На сковороді обсмажте цибулю та моркву, додайте кабачок і перець.
Коли овочі стануть м’якими, всипте готову гречку.
Додайте соєвий соус, перемішайте й прогрійте ще 3–5 хвилин.
Страва виходить поживною, ароматною та добре смакує навіть холодною.
3. Картопля, запечена з розмарином і часником
Інгредієнти:
1 кг картоплі
3 зубчики часнику
2–3 ст. л. оливкової або соняшникової олії
гілочка розмарину або сухі трави
сіль, перець
Приготування:
Картоплю наріжте часточками.
Змішайте з олією, спеціями та подрібненим часником.
Викладіть на деко й запікайте при 200 °C приблизно 35–40 хвилин до рум’яної скоринки.
Хрустка зовні й м’яка всередині — ідеальний гарнір або самостійна страва.
4. Пісні голубці з рисом і грибами
Інгредієнти:
1 качан капусти
150 г рису
200 г грибів
1 морква
1 цибулина
2 ст. л. томатного соусу
олія, сіль, перець
Приготування:
Листя капусти відваріть кілька хвилин до м’якості.
Рис відваріть до напівготовності.
Обсмажте цибулю, моркву та гриби, змішайте з рисом.
Загорніть начинку в листя, викладіть у каструлю.
Додайте трохи води з томатним соусом і тушіть 30–40 хвилин.
Голубці виходять ніжними та дуже ситними.
5. Шоколадний пісний кекс
Інгредієнти:
1,5 склянки борошна
3 ст. л. какао
1 склянка цукру
1 ч. л. соди
1 склянка теплої води
5 ст. л. олії
1 ст. л. оцту або лимонного соку
Приготування:
Змішайте сухі інгредієнти.
Додайте воду, олію та оцет, перемішайте до однорідності.
Вилийте тісто у форму.
Випікайте при 180 °C 30–35 хвилин.
За бажанням додайте горіхи або сухофрукти. Кекс виходить вологим і насиченим на смак.
Піст — це не обмеження, а можливість відкривати нові поєднання продуктів. Овочі, крупи, бобові та спеції дозволяють створити повноцінне й різноманітне меню без продуктів тваринного походження.
Експериментуйте, додавайте улюблені приправи — і пісні страви стануть частиною вашого звичного раціону.