Класичні сінабони з корицею та крем-сиром
Найпопулярніший варіант — м’яке тісто й ніжна глазур.
Для тіста:
500 г борошна
250 мл теплого молока
1 яйце
60 г цукру
70 г вершкового масла
1 ч. л. сухих дріжджів
дрібка солі
Для начинки:
80 г м’якого масла
100 г коричневого цукру
1–2 ст. л. кориці
Для крему:
150 г крем-сиру
50 г цукрової пудри
1–2 ст. л. молока
Як готувати:
Замісити тісто, залишити підходити на 1–1,5 години. Розкачати пласт, змастити маслом, посипати цукром і корицею. Згорнути рулетом, нарізати. Випікати 20–25 хвилин при 180 °C. Теплі булочки покрити кремом.
Більш насичений варіант — для тих, хто любить десерти з глибоким смаком.
Особливість:
У начинку додають 2–3 ст. л. какао або дрібно нарізаний чорний шоколад. Можна також частину молока замінити теплим какао.
Порада:
Після випікання полити булочки шоколадною глазур’ю (розтоплений шоколад + трохи вершків).
Смак виходить менш пряним і більш десертним — ближче до брауні, але з текстурою класичного сінабона.
Більш «святковий» варіант із насиченою солодкою ноткою.
Для начинки:
вершкове масло
коричневий цукор
кориця
жменя волоських або пеканових горіхів
Фінальний штрих:
Після випікання полити теплою карамеллю (цукор, вершки, масло).
Такі булочки виходять більш соковитими всередині завдяки сиропу й горіхам.
Домашні сінабони — це не про складність, а про терпіння: тісту потрібно дати час. Але результат — м’які, тягучі булочки з ароматом кориці — того вартий.