Дієтичні котлети часто асоціюються з сухим м’ясом і відсутністю смаку.
Але навіть зі зниженим вмістом жиру та без смаження у фритюрі вони можуть бути соковитими й ароматними. Ми зібрали три варіанти котлет, які підходять для щоденного раціону — без складних технік і зайвих калорій.
Курячі котлети на пару з зеленню
Класичний варіант для тих, хто стежить за харчуванням або відновлюється після хвороб.
Інгредієнти:
500 г курячого філе
1 яйце
пучок зелені (кріп, петрушка)
сіль, перець
Як готувати:
Філе подрібнити, додати яйце, дрібно нарізану зелень і спеції. Сформувати котлети та готувати на пару 20–25 хвилин. За бажанням можна додати ложку йогурту для соковитості.
Рибні котлети з хеком і вівсянкою
Легкі для шлунка, але поживні — підходять для обіду або вечері.
Інгредієнти:
500 г філе хека
3 ст. л. вівсяних пластівців
1 яйце
1 цибулина
сіль, перець
Як готувати:
Філе подрібнити, змішати з яйцем, дрібно нарізаною цибулею та вівсянкою. Дати масі постояти 10 хвилин. Котлети запікати в духовці 25 хвилин при 180 °C або готувати на пару.
Овочеві котлети з моркви та сочевиці
Рослинний варіант без м’яса — ситний і добре збалансований за білком.
Інгредієнти:
150 г червоної сочевиці
1 велика морква
1 яйце або 1 ст. л. лляного насіння
спеції за смаком
Як готувати:
Сочевицю відварити до м’якості, моркву натерти й злегка припустити. Змішати всі інгредієнти, сформувати котлети та запікати 25–30 хвилин при 180 °C.
Дієтичні котлети не обов’язково мають бути компромісом між користю і смаком — усе вирішують інгредієнти та спосіб приготування.