Голубці — одна з найвпізнаваніших страв української кухні.
Та навіть вони можуть звучати по-новому, якщо змінити начинку, подачу або спосіб приготування. Ми зібрали три рецепти голубців, які зберігають знайомий формат, але дивують смаком.
Цей варіант часто обирають ті, хто не їсть м’яса, але хоче насиченого смаку.
Інгредієнти:
листя білокачанної капусти
150 г булгуру
250 г печериць
1 цибулина
80–100 г копченого сиру
сіль, перець
Як готувати:
Булгур відварити до напівготовності. Гриби з цибулею обсмажити, змішати з булгуром і натертим сиром. Начинку загорнути в листя капусти, викласти в каструлю, залити томатним соусом або водою й тушкувати 40 хвилин.
Голубці з куркою, апельсиновою цедрою та чебрецем
Несподіване поєднання, яке працює за рахунок аромату.
Інгредієнти:
капустяне листя
400 г курячого філе
70 г рису
цедра половини апельсина
чебрець або розмарин
сіль, перець
Як готувати:
Рис відварити до напівготовності. Курку подрібнити, змішати з рисом, цедрою та спеціями. Загорнути начинку в листя, залити легким бульйоном і тушкувати 45 хвилин. Подавати зі сметаною або йогуртовим соусом.
Рецепт із натяком на африканську кухню — незвично, але дуже ситно.
Інгредієнти:
капустяне листя
300 г фаршу (яловичина або індичка)
1 цибулина
2 ст. л. арахісової пасти
томатний соус
чилі, паприка
Як готувати:
Фарш змішати з цибулею та спеціями, загорнути в листя. Для соусу змішати томатну основу з арахісовою пастою й чилі. Залити голубці соусом і тушкувати близько години на слабкому вогні.
Ці варіанти показують, що голубці можуть бути не лише стандартними, а й повноцінною сучасною стравою.