Навіть найпростіша м’ясна страва може зазвучати по-новому, якщо доповнити її правильно підібраним соусом.
Домашні заправки готуються швидко, не потребують складних інгредієнтів і здатні перетворити звичайну вечерю на маленьке гастрономічне свято. Пропонуємо три універсальні рецепти соусів, які пасуватимуть до більшості видів м’яса.
Класика, яка підходить майже до всього: від запеченої курки до свинини чи котлет.
Інгредієнти:
200 г сметани,
2 зубчики часнику,
пучок кропу або петрушки,
сіль і перець за смаком.
Часник потрібно дрібно подрібнити або пропустити через прес, зелень — дрібно нарізати. Усе змішати зі сметаною, додати дрібку солі та перцю. Соус виходить ніжним, свіжим і з легкою пікантною ноткою. Особливо добре смакує з м’ясом на грилі.
Ідеальний вибір для запеченої свинини, курки або реберець.
Інгредієнти:
1 столова ложка меду,
1 столова ложка зернистої гірчиці,
1 чайна ложка лимонного соку,
1–2 столові ложки оливкової олії,
сіль і перець.
Усі компоненти потрібно ретельно змішати до однорідної консистенції. Соус поєднує солодкість меду та гостроту гірчиці, утворюючи насичений збалансований смак. Його можна подавати окремо або використовувати як маринад перед запіканням.
Варіант для тих, хто любить яскраві та насичені аромати.
Інгредієнти:
200 мл томатного соусу або подрібнених томатів,
1 чайна ложка копченої паприки,
1 зубчик часнику,
1 чайна ложка цукру,
дрібка солі,
кілька крапель соусу табаско (за бажанням).
Інгредієнти змішують у невеликій каструлі й прогрівають 3–5 хвилин на слабкому вогні. Соус виходить густим, ароматним і трохи пікантним — чудове доповнення до стейків, шашлику чи навіть домашніх бургерів.
Соус вирішує все
Кулінари часто кажуть: саме соус робить страву завершеною. Тому не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, додавати улюблені спеції та шукати власні поєднання.