Друга Свята вечеря — це час, коли родина збирається разом після першої пісної трапези, щоб насолодитися ситними стравами та традиційними святковими смаколиками.
Якщо ви плануєте святковий стіл і хочете порадувати близьких смачними та перевіреними стравами, пропонуємо топ-8 варіантів із покроковими рецептами.
Інгредієнти (6–8 порцій):
Пшениця — 200 г
Мак — 50 г
Горіхи волоські — 50 г
Мед — 3–4 ст. л.
Родзинки — 50 г
Вода — 500 мл
Приготування:
Пшеницю промийте, залийте водою і відваріть до м’якості (приблизно 1–1,5 години).
Мак залийте окропом на 10 хвилин, потім подрібніть у макітрі або блендері.
Горіхи подрібніть.
Змішайте пшеницю, мак, горіхи та родзинки, додайте мед.
Дайте куті настоятися кілька годин перед подачею.
Кутя є традиційним символом достатку, сімейного благополуччя та пам’яті про предків.
Інгредієнти (на 6–8 порцій):
Курячі ніжки та крила — 1,5 кг
Цибуля — 1 шт.
Морква — 2 шт.
Часник — 3 зубчики
Лавровий лист, перець горошком, сіль
Петрушка для прикраси
Приготування:
Курку промийте та залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну.
Додайте цибулю, моркву, лавровий лист і перець горошком. Варіть на маленькому вогні 2–3 години до готовності.
За 15 хвилин до кінця варіння додайте сіль і часник.
Вийміть м’ясо, наріжте кубиками, залийте бульйоном і остудіть до повного застигання.
Перед подачею прикрасьте зеленню.
Інгредієнти:
Куряча грудка — 1 кг
Оливкова олія — 2 ст. л.
Часник — 2 зубчики
Сіль, перець, сушений базилік, розмарин
Приготування:
М’ясо натріть олією, часником і спеціями, залиште маринуватися на 30–60 хвилин.
Викладіть у форму для запікання і запікайте 30–35 хвилин при 180 °C.
Подавайте порізане скибками з гарніром із печеної картоплі або овочевого рагу.
Інгредієнти (на 6 порцій):
Листя капусти — 12–14 шт.
Яловичий фарш — 500 г
Рис — 100 г
Морква — 1 шт.
Цибуля — 1 шт.
Томатний соус — 200 мл
Сіль, перець, олія
Приготування:
Листя капусти обшпарте окропом.
Рис відваріть напівготовим. Змішайте з фаршем, обсмаженою цибулею та морквою, посоліть і поперчіть.
Загорніть начинку у капустяні листи, викладіть у форму, залийте томатним соусом.
Запікайте 40 хвилин при 180 °C. Подавайте гарячими.
Інгредієнти:
Борошно — 400 г
Яйце — 1 шт.
Вода — 150 мл
Сіль — 1 ч. л.
Фарш курячий — 300 г
Цибуля — 1 шт.
Приготування:
Замісіть тісто з борошна, яйця, води та солі. Розкачайте тонко і виріжте кружечки.
Начинку обсмажте з цибулею, посоліть і поперчіть.
Викладіть фарш на кружечки, защипніть краї, відваріть у киплячій воді 5–7 хвилин.
Подавайте зі сметаною або вершковим маслом.
Інгредієнти (на 6 порцій):
Варена курка — 300 г
Картопля — 3 шт.
Морква — 2 шт.
Яйця — 3 шт.
Мариновані огірки — 3 шт.
Зелений горошок — 100 г
Майонез — 3–4 ст. л.
Сіль, перець
Приготування:
Картоплю, моркву та яйця відваріть, остудіть і наріжте кубиками.
Додайте курку та огірки. Змішайте з горошком, майонезом, сіллю та перцем.
Подавайте прикрашеним зеленню.
Інгредієнти (на 4 порції):
Сир — 500 г
Яйце — 1 шт.
Цукор — 2 ст. л.
Борошно — 3–4 ст. л.
Родзинки — 50 г
Олія для смаження
Приготування:
Змішайте сир, яйце, цукор, родзинки та борошно до однорідності.
Сформуйте коржики, обсмажте на олії по 2–3 хвилини з кожного боку.
Подавайте теплими зі сметаною або медом.
Інгредієнти (на 1 корж):
Борошно — 400 г
Мед — 100 г
Яйця — 2 шт.
Цукор — 100 г
Горіхи подрібнені — 50–70 г
Розпушувач тіста — 1 ч. л.
Приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте мед та розпушувач.
Поступово додавайте борошно, замісіть тісто.
Викладіть у форму, посипте горіхами та випікайте 25–30 хвилин при 180 °C.
Остудіть, наріжте і подавайте з чаєм.
Частину страв можна приготувати заздалегідь, щоб у святковий день більше часу провести з родиною.
Поєднуйте гарячі та холодні страви, салати та випічку, щоб стіл був різноманітним.
Прикрашайте страви зеленню, ягодами чи горіхами — це зробить їх більш святковими.