Класичний салат олів’є щороку залишається найпопулярнішою стравою на зимові свята, однак дедалі більше господинь шукають легші або сучасніші варіанти рецепту.
Ми зібрали три найцікавіші інтерпретації традиційного салату, які точно додадуть нових смаків звичній страві.
1. Олів’є з індичкою та грецьким йогуртомУ цьому варіанті відмовляються від ковбаси й замінюють її запеченою індичкою. Майонез частково або повністю замінюють густим грецьким йогуртом, додаючи трішки діжонської гірчиці для смаку. Салат виходить легшим, менш жирним та з вираженим м’ясним ароматом.
2. Олів’є з лососем та авокадоДля поціновувачів риби є сучасний варіант з лососем холодного копчення. Замість огірків додають кубики стиглого авокадо, а картоплі беруть менше, ніж у класичному рецепті. Заправка – легкий соус із йогурту, лимонного соку та чорного перцю. Такий салат має виразний аромат і стає окрасою святкового столу.
3. Веганське олів’є з нутомПовністю рослинна версія салату: замість яєць додають варений нут, а замість ковбаси – відварену моркву та мариновані огірки. Для заправки використовують веганський майонез або пасту з кеш’ю. Такий рецепт підійде тим, хто дотримується посту або уникає продуктів тваринного походження.