Осінь — найкращий час, щоб використати гарбуз у приготуванні.
Він ароматний, ситний і універсальний: підходить і для крем-супів, і для випічки, і для корисних перекусів. Ми зібрали три рецепти, які швидко готуються і створюють справжній осінній настрій.
1. Крем-суп із запеченого гарбуза з вершками
Інгредієнти:
- • 700 г гарбуза
- • 1 морква
- • 1 цибуля
- • 2–3 зубчики часнику
- • 200 мл вершків або кокосового молока
- • сіль, перець, мускатний горіх
- • оливкова олія
Приготування:
- 1. Наріжте гарбуз, моркву та цибулю, збризніть олією і запікайте 25–30 хв при 200°C.
- 2. Перекладіть овочі в каструлю, додайте трохи води або бульйону й пробийте блендером.
- 3. Влийте вершки, додайте спеції та прогрійте до однорідності.
- 4. Подавайте з грінками або насінням гарбуза.
2. Пухкі оладки з гарбуза
Інгредієнти:
- • 300 г тертого гарбуза
- • 1 яйце
- • 2 ст. л. цукру
- • 150 г борошна
- • 1 ч. л. розпушувача
- • ваніль або кориця
- • олія для смаження
Приготування:
- 1. Змішайте тертий гарбуз із яйцем та цукром.
- 2. Додайте борошно з розпушувачем і корицею — тісто має бути густим.
- 3. Смажте оладки на середньому вогні до золотистої скоринки.
- 4. Подавайте з медом, сметаною або ягідним соусом.
3. Запечений гарбуз із медом та корицею
- Інгредієнти:
- • 600–800 г гарбуза
- • 2 ст. л. меду
- • 1 ч. л. кориці
- • щіпка солі
- • трішки вершкового масла
- Приготування:
- 1. Наріжте гарбуз скибками, викладіть на деко.
- 2. Змастіть медом, посипте корицею та додайте кілька маленьких шматочків масла.
- 3. Запікайте 30–35 хв при 180°C до м’якості та карамелізації.
- 4. Подавайте теплим як десерт або корисну перекуску.
Обирайте будь-який із цих рецептів — і осінній настрій гарантований.