Булочки з корицею – це не просто випічка, а символ тепла та домашнього комфорту. Їх аромат миттєво заповнює будинок, а ніжна текстура та пряний смак не залишають байдужим нікого.
Ми зібрали для вас п’ять найкращих рецептів булочок з корицею, які варто спробувати.
1. Класичні шведські булочки з корицею (Kanelbullar)
Інгредієнти для тіста:
Молоко – 250 мл
Дріжджі сухі – 7 г
Цукор – 50 г
Сіль – ½ ч.л.
Яйце – 1 шт.
Вершкове масло – 50 г
Борошно – 500 г
Інгредієнти для начинки:
Вершкове масло – 50 г
Цукор – 100 г
Кориця – 2 ст.л.
Приготування:
Розігрійте молоко до теплого стану, додайте дріжджі та 1 ч.л. цукру, залиште на 10 хв.
Додайте яйце, сіль, цукор, розтоплене масло та поступово борошно. Замісіть м’яке тісто.
Дайте тісту підійти близько 1 години.
Розкатайте тісто, змастіть маслом і посипте цукром із корицею.
Згорніть рулетом і наріжте на булочки.
Випікайте при 180°С 15–20 хв. До золотистого кольору.
Особливість: ніжні, повітряні, з яскраво вираженим ароматом кориці.
2. Швидкі булочки з корицею
Інгредієнти для тіста:
Молоко – 200 мл
Швидкодіючі дріжджі – 10 г
Цукор – 60 г
Сіль – ½ ч.л.
Олія – 50 мл
Борошно – 400 г
Інгредієнти для начинки:
Цукор – 80 г
Кориця – 2 ст.л.
Олія – 30 мл
Приготування:
Змішайте дріжджі з теплим молоком та цукром на 5 хв.
Додайте олію, сіль та борошно, замісіть тісто.
Розкатайте тісто, змастіть олією і посипте цукром з корицею.
Згорніть рулетом і наріжте на частини.
Випікайте при 190°С близько 15 хв.
Особливість: мінімум часу, максимум аромату.
3. Булочки з корицею та глазур’ю
Інгредієнти для тіста: як у класичних булочок.
Інгредієнти для глазурі:
Цукрова пудра – 100 г
Молоко – 2–3 ст.л.
Ваніль – дрібка
Приготування:
Печіть булочки як класичні.
Для глазурі змішайте цукрову пудру з молоком і ваніллю до густоти крему.
Поки булочки ще теплі, полийте їх глазур’ю.
Особливість: святковий вигляд та ніжна скоринка.
4. Булочки з корицею та яблуками
Інгредієнти для тіста: як у класичних булочок.
Інгредієнти для начинки:
Яблука – 2 шт.
Цукор – 80 г
Кориця – 2 ст.л.
Вершкове масло – 30 г
Приготування:
Яблука очистіть, наріжте кубиками та змішайте з цукром, корицею і маслом.
Розкатайте тісто, викладіть начинку, згорніть рулетом і наріжте.
Випікайте при 180°С 20–25 хв.
Особливість: соковиті булочки з ароматом осені.
5. Веганські булочки з корицею
Інгредієнти для тіста:
Рослинне молоко – 200 мл
Сухі дріжджі – 7 г
Цукор – 50 г
Сіль – ½ ч.л.
Олія – 50 мл
Борошно – 400 г
Інгредієнти для начинки:
Кориця – 2 ст.л.
Цукор – 80 г
Рослинне масло – 30 мл
Приготування:
Змішайте дріжджі з теплим молоком і цукром, дайте 5 хв.
Додайте олію, сіль і борошно, замісіть м’яке тісто.
Дайте тісту підійти 45 хв.
Розкатайте, змастіть маслом, посипте цукром з корицею.
Згорніть рулетом, наріжте, випікайте при 180°С 15–20 хв.
Особливість: пухкі, ароматні, повністю рослинні – ідеальні для веганів.
Не шкодуйте начинки – кориця та цукор створюють неперевершений аромат.
Дайте тісту вистоятися достатньо часу – це ключ до пухкості.
Змащуйте тісто яйцем або молоком перед випіканням для золотистої скоринки.
Експериментуйте з начинками: родзинки, горіхи, яблука або шоколад додають нові нотки.
Булочки з корицею – універсальна випічка для будь-якого настрою та свята. Вони дарують тепло, аромат та домашній затишок.