Гарбуз — справжній символ осені.
Цей овоч багатий на вітаміни, клітковину та антиоксиданти, а ще добре поєднується і з солодким, і з солоним. Ми зібрали п’ять оригінальних рецептів, які допоможуть відкрити гарбуз по-новому.
1. Крем-суп із гарбуза та імбиру
Інгредієнти:
- 700 г запеченого гарбуза
- 1 л овочевого бульйону
- 1 цибулина
- 200 мл вершків
- 1 ч. л. тертого імбиру
- сіль, перець, мускатний горіх — до смаку
Приготування:
- Цибулю обсмажте на олії.
- Додайте запечений гарбуз, бульйон та імбир. Варіть 10 хвилин.
- Перебийте все блендером.
- Влийте вершки, додайте спеції. Подайте з грінками та насінням гарбуза.
Гарбузові ньокі з соусом із шавлії
Інгредієнти:
- 500 г гарбузового пюре
- 200 г борошна
- 1 яйце
- 50 г вершкового масла
- кілька листків шавлії
- сіль — за смаком
Приготування:
- Змішайте пюре з яйцем та борошном, сформуйте невеликі «ковбаски» та наріжте на шматочки.
- Відваріть ньокі у підсоленій воді (поки не спливуть).
- На пательні розтопіть масло, додайте шавлію.
- Перекладіть ньокі у соус і подавайте гарячими.
Пиріг із гарбуза та кориці
Інгредієнти:
- 500 г пюре з гарбуза
- 200 г цукру
- 3 яйця
- 1 ч. л. кориці
- 250 г пісочного тіста (готове або домашнє)
Приготування:
- Вистеліть форму тістом.
- Для начинки збийте пюре, яйця, цукор і корицю.
- Вилийте суміш на основу та випікайте при 180°С близько 40 хвилин.
- Подайте зі збитими вершками або карамельним соусом.
Гарбуз у медово-соєвому соусі
Інгредієнти:
- 600 г гарбуза (шматочками)
- 2 ст. л. меду
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. кунжутної олії
- 1 ч. л. кунжуту
Приготування:
- Викладіть шматочки гарбуза у форму для запікання.
- Змішайте мед, соєвий соус і кунжутну олію.
- Полийте гарбуз соусом і запікайте при 200°С 25–30 хв.
- Перед подачею посипте кунжутом.
Гарбузовий смузі з бананом
Інгредієнти:
- 200 г гарбузового пюре
- 1 стиглий банан
- 150 мл грецького йогурту
- 1 ч. л. меду
- щіпка кориці
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти у блендері.
- Збийте до однорідності.
- Подайте у високій склянці з корицею зверху.
Гарбуз — не лише прикраса осені, а й універсальний продукт для кухні. Він підходить для супів, десертів і навіть напоїв. Завдяки своїй ніжній текстурі та легкому солодкуватому смаку гарбуз стає ідеальним інгредієнтом для кулінарних експериментів.