Аромат свіжоспечених сінабонів, що наповнює дім теплом і затишком, давно став улюбленим для багатьох.
Ці м’які, повітряні булочки з корицею та вершковою глазур’ю родом із США, але давно полюбилися в усьому світі — і не дарма. Готувати їх удома значно простіше, ніж здається, а варіацій – безліч.
Пропонуємо вам добірку з топ-5 рецептів сінабонів, які точно варто спробувати.
Це — основа всіх основ. Саме та версія, яку подають у мережі Cinnabon.
Інгредієнти для тіста:
Молоко — 240 мл
Сухі дріжджі — 7 г
Цукор — 50 г
Яйця — 2 шт.
Вершкове масло — 80 г
Борошно — ~500 г
Сіль — дрібка
Начинка:
Кориця — 2 ст. л.
Коричневий цукор — 150 г
Вершкове масло — 100 г (розм’якшене)
Глазур:
Крем-сир (типу "Філадельфія") — 100 г
Вершкове масло — 50 г
Цукрова пудра — 80–100 г
Ваніль — за бажанням
Приготування:
Замісити дріжджове тісто, дати йому піднятися. Розкачати у прямокутник, змастити маслом, посипати сумішшю кориці та цукру. Згорнути рулетом, нарізати на булочки, викласти у форму. Після другого підйому — випікати при 180°С ~25 хв. Змастити теплою глазур’ю.
Інгредієнти:
Готове листкове тісто — 1 упаковка
Коричневий цукор + кориця
Вершкове масло
За бажанням — горіхи або родзинки
Глазур:
Пудра + молоко або класичний крем-сир
Просто розкачайте тісто, змастіть маслом, посипте корицею з цукром, скрутіть рулетом і наріжте. Випікайте 15–20 хв при 200°С. Готові булочки щедро полийте глазур’ю.
Для тих, хто хоче більшого, ніж просто кориця.
Начинка:
Шоколад (тертий або паста) — 100 г
Вершкове масло — 50 г
Трохи кориці (за смаком)
Глазур:
Шоколадна: вершки + чорний шоколад
Або: цукрова пудра + какао + трохи молока
Приготування аналогічне класичному рецепту, тільки замість кориці з цукром використовується шоколадна начинка. Ідеально смакує теплою.
Осінній варіант, який нагадує про штрудель.
Начинка:
Терті яблука (злегка підсмажені з корицею) — 2 шт.
Кориця + мускатний горіх
Цукор — 2–3 ст. л.
Додайте до основного тіста трохи кориці та імбиру — це додасть аромату. У начинку можна додати родзинки або горіхи. Яблука обов’язково трохи випарити на сковорідці, щоб булочки не "попливли" при випіканні.
Ідеальний варіант, коли не хочеться чекати, поки підніметься тісто.
Інгредієнти:
Кефір — 250 мл
Сода — 1 ч. л.
Цукор — 2 ст. л.
Масло — 2 ст. л.
Борошно — близько 400 г
Начинка — стандартна: масло + кориця + цукор.
Тісто вийде більш щільне, але м’яке всередині. Смак — дуже схожий на класичний, а готується у рази швидше. Ідеальний варіант на швидку руку.
Секрети ідеальних сінабонів:
Тісто має бути м’яким, але не липнути до рук. Краще досипати борошно поступово.
Не шкодуйте начинки. Чим більше кориці та масла — тим смачніше.
Глазур обов’язково наносити на теплі булочки. Вона трохи тане і створює ту саму ніжну "шапочку".
Не пересушіть! Ідеальний час випікання — 20–25 хв при 180°С. Краще трохи недопекти, ніж пересушити.
Читайте також: ТОП-3 ідеї корисних сніданків у вересні: що обрати для енергії та настрою