Сидерати — рослини, які тимчасово вирощують на вільних ділянках ґрунту з метою поліпшення структури ґрунту, збагачення його азотом та пригнічення росту бур'янів. Зазвичай, сидерати вирощуються в окремий період часу, а потім проорюються та змішуються з ґрунтом у недозрілому виді, або незабаром після цвітіння. Сидерати зазвичай асоціюються з органічним сільським господарством і вважаються необхідними для систем з однолітніми культурами, які хочуть зробити стійкими. Традиційно практику використання сидератів можна віднести до циклу парування землі в сівозміні, який використовується для відпочинку землі.

На сидерат варто вирощувати культури наступних біологічних груп, а також різноманітні сумішки культур.

Бобові (конюшина, люцерна, еспарцет, горох, нут, горох, боби, соя, сочевиця, вика, серадела, люпин, квасоля) - ці рослини сильно збагачують грунт азотом, а їх корні розпушує грунт.

Злакові (пшениця, жито, тритикале, ячмінь, овес) - найбільш доступні, швидкорослі. Також добрими швидкорослими є соняшник, кукурудза, гречка, фацелія.

Капустяні (хрестоцвіті) - ріпак, свиріпа, редька, гірчиця, перко) - прекрасні ранні сидерати.